学卤菜技术什么地方可以学 学卤菜哪里好
经典卤菜班(卤水快餐班）：
卤菜班由一级卤菜师涂国堂师傅手把手教学，传授最地道的经典四川卤菜、潮州卤菜、武汉鸭脖、四川凉菜。成品卤菜香味醇厚、回味持久，吃起来爽口不腻。让人久吃不厌。
本中心传授的川卤有两大特点：一是配方经典，绝非其它配方所能比，卤出的东西无论是味道还是颜色绝对无可挑剔。二是授课师傅经验丰富，且精通各流派卤水的制作，不仅让你学到地道的经典四川卤菜培训，同时还让你熟练掌握最正宗的潮州卤菜、武汉鸭脖、四川凉菜。
新食玳美食培训中心优惠活动：
A：学两个项目送两个项目B：包吃住
新食玳资深顾问：唐欣
新食玳小吃创业热线：156-1645-0002 （微信同号）
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打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，
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新食玳地址： 湖南>长沙汽车西站岳麓区商贸城2栋
学习期间师傅手把教学，无论操作还是理论保证让您学习到位，学后可独立经营象皇上皇一样的大型卤菜店或卤水快餐店、鸭脖子专卖店。
学生学习时卤的东西有：鸭、半边鸭、鸭肝、鸭肾、鸭心、鸭肠、鸭头、鸭脖子、鸭脚、鸭翅、鸡、鸡脚、鸡肾、鸡翅、鸡肝、鸡心、鸡、猪头皮、五花肉、猪心、猪舌、猪耳及、猪脚、猪尾、猪蹄膀、兔子、牛肉、牛腩、牛杂、各种豆制品（豆丝、豆皮、豆干、豆腐卷、等等）、花生、毛豆、莲藕、海带、等等
具体学习流程：
识别40多种四川的卤水专用香料→配方讲解→市场选料采购→高汤熬制→糖色炒制→两种料包的配制→制作四川卤水→卤水二次增香→卤制各种菜品（包括：猪系列、鸭系列、鸡系列、牛肉系列、素菜系列等等）→潮州卤菜→武汉鸭脖子→卤水的保养和保管→料包的更换方法→各种卤制品及素菜的凉拌技术→过夜卤菜的再处理→开店指导（包括开店选址，材料及用具采购，店面装饰设计，销售及经营管理等等）。
注：学期不限、学会为止，学生学成后长年提供技术支持，同时指导学生开店，从选址、装修、开业全程跟踪指导。
投资与营销建议：
1、投资小利润大，最好2人或两人以上经营，在足秤的前提下，平均纯利润在50%以上。
2、材料和设备好购得，香料在市场或药店都有销售
3、卤菜经营不受季节影响，经营稳定性好，同时适合搞连锁经营，第一家店走上正轨后，可增开分店。
4、经营方式灵活，学后可直接经营大型卤水快餐店，也可经营专项卤菜店、鸭脖子专卖店，同时可作为各类型酒店饭店的卤水配菜项目。
