在湘味轩学技术可先品尝，后学习。三到四天内即可学会。（没有学会的学员可免费继续学习，直到学会）
包吃包住、包教包会、一对一教会为止。
推出火热特色【跳跳蛙、九子香辣蟹、鸳鸯火锅、跳水平锅鱼】
湘味轩Cool一夏冷饮系列(刨冰、沙冰、烧仙草、奶茶、果汁、奶昔、双皮奶、雪泡、酸奶、姜撞奶、九味果珍、酸梅汤、泡沫茶）学全套技术加设备一起2980元 ，并且免费加盟！
1、学5项特色菜1000元（特色菜：村姑狗肉、干锅黄鸭叫、干锅水鱼、干锅羊蹄、姜辣蛇、金牌猪手、绝味鱼头王、口味虾、龙凤吉祥、梅菜扣肉、秘制大片肉、秘制牛杂、啤酒鸭、青椒带皮蛇、石门肥肠、水煮活鱼、香辣蟹、香辣鱼片、香辣肘子、新化三合汤、珠梅土鸡、来凤鱼、瓦灌汤、菠萝啤焖鲫鱼、蒜溶蒸扇贝、九关头老水鸭、猪蹄煲），并加送口味菜一份。
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湘味轩麻辣香锅；（配菜中有多种肉类、绿叶蔬菜、多种豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类蛋类等…）麻辣香锅1800元免费加盟培训；
火锅系列（汤）
火锅起源
火锅的渊源十分悠久，若从它的前身算起，迄今已有3000年。《周礼．天官．膳夫》中，便有关于商周时举行庆典或祭祀的时候，王侯贵族击钟（编钟）列鼎而食的记载。那时，贵族们就已懂得奏着音乐，围坐烹具旁，直接从中捞取食物了。西汉时烹调方法之一的“濯”和三国时的“五熟釜”以及辽代契丹人墓葬中用火锅涮肉的壁画，都有火锅的原型气。到了宋代，《拨霞供》的记载更为详细。而清人袁枚在《随园食单》一书中已有了“冬月宴客，惯用火锅”之说，这便是“火锅”一词见诸文字最早的。重庆人吃火锅的最早的文字记载则在清道光年间（1821－1851）。火锅作为一种美食，可谓香飘全国，但其称呼却各有不同。如东北称白肉火锅，北京叫涮羊肉，广东叫打边炉，上海则谓之菊花锅等。然而，惟有重庆火锅名声最大，味道最美，食者最多，传播最远，在东西南北中独树一帜，堪称火锅中的佼佼者。
二 火锅培训内容
培训内容 ●秘制骨汤火锅●麻辣火锅●海鲜火锅●咖喱火锅●酸汤鱼火锅、小肥羊火锅、傣妹火锅
培训课程
安排 1.火锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。
2.各种火锅汤底料的配方及熬制。
3.各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作。
4.各式火锅制作工艺流程及制作技巧。
5.学员实操各式火锅的制作。
6.学习多种开胃菜的制作。
7.火锅店常用设备器具采购。
8.投资预算分析及风险回避，火锅店经营方法与管理。
培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4天左右，视个人情况而定。
锅经营模式
火锅业发展至今，其经营模式十分多样，越来越成熟，远远超过了中餐，这是火锅自身特性所决定。这里我们只能简单例举，因确实不好统一归类。
点菜模式----它又分有菜单和无菜单两大类，有菜单点菜模式是店里统一制定火锅及价格，按份数销售，由客人自点，这种方式其火锅一般不展示出来，客人点菜后由配菜师在配菜间装盘上桌（这种模式最为普遍）。无菜单模式是将所有火锅装盘后展示在大厅里，由客人自选，不同菜价用不同的盘作标记，结帐时数盘即可，如串串香，皮带输送式及保鲜框展示式等。
自助餐模式---这种模式仍分两种，一种是将所有火锅展示出来，由客人自选；一种只是一种主菜由客人随意消费（如四川某些鱼类火锅就是多少钱一客，随客人自己用）。
卖锅数模式---此模式也叫卖份数，一般分大、中、小三种锅，本模式以经营汤锅、干锅和冷锅类为多。
四 铭厨培训优势
随着市场经济的发展，在竞争激烈的餐饮业格局中唯有特色才会有发展，才能独占鳌头！2010年，上海铭厨培训中心结合中国大众餐饮消费趋势，在秉承传统火锅和中餐技术之精华的基础上进行了突破的提升，倾情推出其独创特色香辣系列锅底系列技术，并突出的食烫的用餐模式，特色是独创“养身”的健康新概念，集美味、养身兼得，特色与时尚于一体，不仅褪去传统火锅满身烟火气息，成为火锅大家族中一支优雅精致的小资新贵，更是一跃成为餐饮业特色餐饮的领头羊。
一 羊蝎子火锅
羊脊梁，形状酷似蝎子，俗称羊蝎子。以其为主料炖制的羊蝎子火锅在我国已有上千年的历史。羊蝎子一度为宫廷御用，现在是眼下中华美食之一。本产品精选数十种纯天然原料，经过提纯、去渣、超浓缩等标准化的现代化技术精心配制，使炖制的羊蝎子口感香嫩、不油腻、不上火、不口涩、不干辣、没有膻气味。同时炖制的原汤味道鲜美，利用此汤涮羊肉片、肥牛、百叶、鱼丸、豆腐、各种蔬菜等等都可以保持原汁原味。（这种技术是任何火锅调料无法相比的）。保证制的羊蝎子口感香嫩、不油腻、不上火、不口涩、不干辣、没有膻气味。同时炖制的原汤味道鲜美，利用此汤涮羊肉片、肥牛、百叶、鱼丸、豆腐、各种蔬菜等等都可以保持原汁原味。（这种技术是任何火锅调料无法相比的）。保证无变色、汤不浑、有营养。用标准化羊蝎子火锅配料炖制羊蝎子，骨髓一吸即出，原汁原味回味无穷。
二 培训内容
培训内容 ●香辣肥羊锅●滋补羊排锅●滋补羊杂锅●滋补牛杂锅●羊蝎子白汤锅 ●羊蝎子红汤锅●羊蝎子鸳鸯锅●羊蝎子火锅●滋补护体牛鞭锅●羊蝎子山菌滋补锅等
QQ 1062323388
致富热线18390908561
曾老师 微信 18390908561
联系地址 长沙市星沙汽车站旁二区19栋118号
培训课程
安排 1.羊蝎子火锅店经营器具、设备的配制及使用。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3.培训羊蝎子秘制酱料、香料、卤汤三大核心配方与制作。
4.培训羊杂、羊蝎子等各种主料的处理。
7.培训羊蝎子火锅各种配料的处理。
8.培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。
9.培训各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作。
10.培训各式火锅的制作流程。
11.培训火锅汤料、酱料的保管与存放。
12.设备原料采购途径与要求。
13.投资预算分析及经营模式与管理。
培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4天左右，视个人情况而定。
四 市场前景
1 “羊蝎子”火锅不同于一般的火锅，它本着“绿色、健康、滋补、美味”的理念，符合当今世界餐饮的发展潮流。从长久市场看，“羊蝎子火锅”，滋补、炖品两种形式，具有不热不燥，冬季可做滋补食品，夏季清热降燥。市场空间大，不受季节及区域限制，且老幼宜。
2 中国有13亿人口，每年蕴藏着5000亿元的巨大餐饮消费市场，市场资源广阔，可长期经营, 一旦开店，前景无限！
3 民以食为天！21世纪最赚钱, 最有前途的是人们必不可少日益追求的健康、绿色的特色餐饮，您就有更多的机会挖到一桶金。
4 在日趋激烈的市场竞争中, 其他行业拼价格、拼服务，火锅城市场正处于全球起步阶段，还未深度开发, 看好“羊蝎子火锅”有利可图！
五 培训优势
我们采用一对一的传授模式，技术配方绝不保密。叫客户掌握全部制作工艺及配方，保证每位投资者能学有所成、学有所用，能独当一面地从事火锅技术工作或独立开店。学习后原料自己在当地采购，自己控制价格，大大降低了成本支出。自己掌握核心技术和配方，当上真正意义的老板，不受任何人控制。还可以根据自己掌握的技术和配方，开发新的火锅产品，从而赢得市场竞争。
