【湘源地馅饼·美食简介】
矮子馅饼是湖北荆门著名的汉族小吃，皮酥软，不粘牙，入口即化；馅香糯，不很甜，回味无穷。
馅饼是用烤炉烤出来的，面皮的口感很像层层叠叠的苏式月饼，疏松又不油腻。皮酥软，不粘牙，入口即化；馅香糯，不很甜，回味无穷。馅料品种不少，口味也不是很甜，新鲜的状况下还是蛮好吃的，大小也适中，很适合做早饭馅有芝麻、枣泥、白糖等几种，因为是混在一起卖的，得等到咬上一口，才知道内里乾坤。馅饼烤得确实酥，捏在手里不敢用力，生怕挤出馅来。特别是刚刚出炉的，外皮松松的，内馅烫口。
【湘源地馅饼·培训内容】
关 于矮子馅饼
☆中 文 名：矮子馅饼；
矮子馅饼特 点
☆皮酥软，不粘牙，入口即化；
☆馅香糯，不很甜，酥松不油腻；
☆一斤大约十四只，约3元/5只；
矮子馅饼品 种
★豆沙矮子馅饼★黑芝麻矮子馅饼★桂花矮子馅饼★椰奶矮子馅饼★枣泥矮子馅饼★红糖矮子馅饼★椒盐矮子馅饼；
苏式月饼（配套热卖）
大 包 酥系 列
★清水玫瑰月饼★甜腿百果月饼★水晶百果月饼★松子枣泥月饼★清水洗沙月饼★猪油夹沙月饼；
小 包 酥系 列
★清水洗沙月饼★清水玫瑰月饼★甜腿百果月饼★水晶百果月饼★松子枣泥月饼★猪油夹沙月饼；
【湘源地馅饼·课程安排】
理论课：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范课：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
实操课：
1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
湖南湘源地餐饮培训学校
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