我想学特色菜技术，到哪里可以学怎么做特色菜

优惠价：1200元

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联系地址：长沙市星沙汽车站正对面300米星沙2区19栋118号。

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湘味轩是长沙最具实力技术一流的特色美食及研发培训基地。湘味轩办学早，教学经验丰富，教师技术全面精湛，对学生有耐心，负责任。诚信办学，口碑好。辅助开店创业，在湘味轩学技能，一技在手，开店就业不愁。

快速掌握生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法

     “炒菜，可以说是最基本的也是应用最广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。初级班培训   课程分类   切配 ★翻锅 ★生炒 ★熟炒 ★滑炒 ★干炒 ★爆炒技巧 ★火候掌握等。  

食材处理   青菜处理 ★家禽处理 ★水产品处理 ★干货水发 ★馅料制作 ★肉料腌制等。  

小炒菜色包括有酸豆角肉末；芹菜香干；红烧茄子；农家小炒肉；香干回锅肉 ；尖椒猪肝；莴笋炒肉；玉米粒肉；红烧鱼块；辣子鸡丁；韭菜炒河虾；香辣小鱼干；麻婆豆腐；红烧排骨；青豆角橄榄肉末；青椒炒鸡蛋； 青椒榨菜肉丝；金针菇肉片；酸辣土豆丝；黑木耳肉丝；油豆腐肉片；西红柿鸡蛋；梅菜扣肉等等总计共有五十个品种，快餐在某种意义上被视为现代文化的一种标记，快餐行业的发展是由社会进步和经济发展决定的，是人民生活水平提高与生活方式改善的迫切需要，是人们为适应社会经济建设，工作与生活节奏加快，家庭服务和单位后勤服务走向社会化的必然产物，是传统餐饮走向现代餐饮的突破口和先行军 。快餐有中式与西式这分，西式快餐一般就是以汉堡为主的，像是常见的麦当劳、肯德基这一类的快餐店是现代最常见的。而中式快餐就是以炒菜为主的米饭式快餐，在中国大多数人都是以中式快餐为主。
     　 

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公交路线：火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐703路至星沙一桥下车，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车，我们就在星沙汽车站正对面300米星沙2区19栋118号1-5楼

为什么要选择来湘味轩学技术，很简单，一是技术，二是服务，三是口碑，因为有一流的技术才能更好的服务大家，才会有更好的口碑，湘味轩作为长沙唯一一家连锁品牌教学机构，多家实体店，可以百度湘味轩，有着自己的独特配方，具有极高的竞争优势; 培训老师手把手教学，包教包会，不会再学，学会为止；选择我们。选择成功！　 基础学习：
     　　1、食材的炒前处理；
     　　2、抛锅（单耳锅抛锅手法、双耳锅抛锅手法）；
     　　3、切配的基本功练习；　
     　　4、打荷学习；　
     　　5、炒菜时火候的掌握；　
     　　6、炒菜油温的辨别；　　
     　　7、如何做出美味小炒的窍门。