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酸辣粉是四川、重庆等地的汉族传统名小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。“酸辣粉”主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
二、培训品种
麻辣味、香辣味
三、培训内容
1、手工粉的制做及保管技术。
2、秘制红油制做及保管技术。
3、各种辅料的制做及保管技术。
4、黄豆炒制工艺。
5、秘制高汤的熬制及保管技术。
6、免费培训学员选址、装修布局、经营等方面技术经验。
7、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。
食为天小吃培训：长沙最大最专业的小吃技术培训学校，上千平方米的学员操作间，拥有全国最具特色的品种，适合各地、各种人群的特色小吃项
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