长沙哪里有学铁板烧学的啊
铁板烧是在十五、六世纪时西班牙人所发明,当时因为西班牙航运发达,经常扬帆遨游殖民于世界各地,由于船员成日与大海为伍,海上生活十分枯燥乏味,只好终 日以钓鱼取乐,再将鱼炙烤得皮香肉熟,这种烹调法,后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地,直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟 食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。
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培训种类
铁板烧:铁板鱿鱼、鱿鱼须、铁板豆腐.铁板肉串、鸡心鸡胗、铁板素菜、铁板炒饭、 铁板脆骨。
培训课程
1.老师给学员讲述铁板烧的发展史及基本常识。
2.老师教学员铁板烧的设备器具认识及维修。
3.学员学习铁板烧特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工。
4.老师教学员铁板烧基本手法与技巧。
5.学员练习铁板烧的操作练习。
6.老师教学员鱿鱼的选择与切花等处理。
7.学员学习肉料的腌制技巧与手法。
8.老师教学员酱汁、调味粉的配制。
9.学员练习铁板技术与技巧。
10.学员自己反复练习所学的课程,一直练习到熟练满意为止。
11.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。
铁板烧在日本十分流行,但其中亦分别有韩国式的烤肉,日本人称为(烧肉)(Yakiniku),还有坂式的铁板(好烧)(Okonomiyaki)。日式 铁板烧较之传统的日本料理,要高出一个档次,即使在日本很多人也不常光顾,请客吃它已是不低的礼遇。原因在于铁板烧会选用最上乘的材料,例如新鲜的海鲜, 包括龙虾、带子、鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制,只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品,品的是食物的原始味道。
新食玳拥有全国各地几千名学员,全国连锁品牌,值得信赖!虽然他们的年龄、性别、基础不尽相同,但是他们的目标是一致的,做一份属于自己的事业,实现自己的梦想。长沙新食玳创业凭借多年培训生涯,积累了丰富的烹饪和管理经验,做菜以客为先,管理以人为本。中心采用滚动式的教学方式,随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制,学会为止、师傅亲自手把手指导学员实践,学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余,满载技术而归。