长沙铁板烧培训 正宗铁板烧培训
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学校培训地址：长沙市星沙汽车站旁星沙二区19栋118号1至5楼
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目
简
介
铁板烧，是一种菜的吃法流行于日韩和欧美等国家。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，炒一下就吃。 相传铁板烧是西班牙人发明的。在十五、六世纪，西班牙的航运发达，经常扬帆遨游于世界各地，由于海上生活枯燥乏味，船员只好终日以钓鱼取乐，钓到鱼之后再将鱼放在铁板上炙烤得皮香肉熟然后食用。后来这种烹调法由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初传入日本，经改良成为名噪一时的日式铁板烧。
培
训
课
程
1、讲述铁板烧的发展史及基本常识。
2、铁板烧的设备器具认识及维修。
3、铁板烧特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工。
4、铁板烧基本手法与技巧。
5、铁板烧的操作练习。
① 鱿鱼的选择与切花等处理。
② 肉料的腌制技巧与手法，
③ 花样蔬菜串的制作，
④ 酱汁、调味粉的配制，
⑤ 铁板技术与技巧，
6、铁板烧设备采购途径与经营模式。
7、投资预算分析，韩国铁板料理经营方法与技巧。
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培训内容
★铁板鱿鱼 ★鱿鱼须 ★牛排 ★猪排 ★羊排 ★牛肉串 ★羊肉串 ★猪肉串 ★鸡心鸡胗 ★鸭肝鸭胗★铁板韭菜 ★花样蔬菜串 ★铁板水果串 ★铁板炒饭 ★铁板炒面
