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训内容 | 1、螺蛳粉专用米粉的选配及浸泡方法; 2、香浓螺蛳汤的熬制方法; 3、炒螺的制作方法; 4、各式配菜的浸泡和制作方法; 5、油爆花生的制作方法; 6、卤鸭脚、卤猪手、卤鸡蛋、卤鸭翅等卤菜的制作; 7、螺蛳粉专用辣椒红油的制作; 8、酸笋的制作方法; 9、酸豆角制作方法; 10、腐竹的炸制方法; 11、原料存放、保鲜技术; 12、配料存放技术; 13、开店选址指导等等… |
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