【湘源地炸酱面·项目背景】
炸酱面是北京富有特色的食物，炸酱面在北京的流行程度，是任何食品都无法相比的。
湘源地老北京风味炸酱面精髓都在炸酱上。首先选用的黄酱一定要好，要采用正规名牌厂家生产的黄酱，它们的酱黄豆质量好，做黄酱时里面加的是白面而不是棒子面，否则酱凉后容易坨在一起，不好拌开。其次是炸酱时火候和配料要掌握好，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，肉丁肥瘦兼有，黄酱不能放得太多，炸出来的酱香喷喷。 以前老北京人吃炸酱面都是用猪油炸，趁热吃起来很香，但猪油一凉，酱就凝固了，没法用。更何况现在人的肠胃已经不适应再吃猪油炸酱了，现在都用色拉油炸，吃起来更健康。
【湘源地炸酱面·培训内容】
★传统炸酱面（粉）★麻辣炸酱面（粉）★香辣炸酱面（粉）★酸辣炸酱面（粉）★牛肉炸酱面（粉）★火腿炸酱面（粉）★三鲜炸酱面（粉）★杂烩炸酱面（粉）★特调口味炸酱面(粉)等
【湘源地炸酱面·训费用】
1280元 包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般3天左右可完全掌握。
【湘源地炸酱面·培训课程】
1.炸酱的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制。
2.配菜的处理与技巧，配菜刀工技巧。
3.红油的制作，麻油的制作，卤汁的制作。
4.老北京炸酱面，香辣炸酱面，麻辣炸酱面的制作流程。
5.各种小菜的搭配方法与技巧等。
6.根据学员经营地口味，调制出当地口味杂酱面。
【湘源地炸酱面·优惠酬宾】
加学：牛肉面、热干面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、鸭血粉丝等项目，总价打八--九折、另送一项；也可以学二送二、学三送三。
【湘源地炸酱面·温馨提示】
如果开一间30平米的面店，每天营业10小时左右。每碗面一般售价5—8元，就按每碗5元来算，每碗成本2元左右，每碗毛利润在3元。按每天销售200碗面计算，每天营业额1000元，可获利600元，每月获利18000元。减去房租费3000元、两个员工的工资3000元、水电等费用2000元，可获净利10000元，全年在12万元左右。节假日生意会更好些，赚钱更多。如果经营成熟再开2至3家面馆分店，一年的收入就非常可观。
经营支出(17100元)
60平方米的店月租：4500元
3名小工吃住及工资：8600元
水电器等经营费用：4000元
原料成本等(3万元左右)
净利润：15000元/月
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