【湘源地刀削面·项目背景】
刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。它同武汉热干面、北京炸酱面、兰州拉面、四川担担面同称为五大面食名品，享有盛誉。山西刀削面中晋小二刀削面还是极少数我国拥有完整文化和宗传的中国厨艺流派，尤其是关于刀削面的诗文、楹联独具神韵、心怀苍生、寓意天下，令人叹为观止。
【湘源地刀削面·培训内容】
★素菜刀削面★肉丝刀削面★肉丸刀削面★牛肉刀削面★羊肉刀削面★虾仁刀削面
【湘源地刀削面·培训课程】
1.理论课和学习课程内容，厨房安全。
2.汤的处理方法和制作流程。
3.师傅带课面的制作和揉面方法。
4.如何运用设备工具，如何削面下锅。
5.烫面、掸面的方法。
6.肉制品的加工方法。
7.提前准备好了原料然后制作成品。
【湘源地刀削面·培训费用】
1880元 含技术转让费、材料费、资料费，三年技术升级费等，学习中途不收任何费用，培训期间提供食宿。
【湘源地刀削面·培训时间】
5-7天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间；学员随到随学，当天安排课程；名师全程指导，手把手传授，一对一培训，节假日照常培训。
【湘源地刀削面·特别优惠】
√提供设备清单和市场购置信息 √指导招牌设计 √指导菜单设计
【湘源地刀削面·创业优势】
刀削面开店摆摊均可，小到千元摆摊，大到上万元开店，经营灵活性较高。即使摆一个小摊卖面，按保守值计算，每天只卖100—200碗计，每碗利润2元左右，日纯利200—400元;月净利六七千元。如果开一间30平米的面店，每天营业10小时左右。每碗面一般售价5—8元，就按每碗5元来算，每碗成本2元左右，每碗毛利润在3元。按每天销售250碗面计算，每天营业额1250元，可获利700元，每月获利21000元。减去房租费3000元、两个员工的工资4000元、水电等费用2000元，可获净利12000元，全年在15万元左右。节假日生意会更好些，赚钱更多。如果经营成熟再开2至3家面馆分店，一年的收入就非常可观。
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