【湘源地鸡翅包饭·课程介绍】
鸡翅包饭是云南省大理当地传统民间食品，因工艺考究选料上乘，是当地老百姓在餐前饭后首选的休闲小食品。改革开放后，大理鸡翅包饭因口味特殊，被台湾商人挖掘后带入台湾，并结台湾商业化运作开始进入全球华人的视野。鸡翅包饭在大理当地备受欢迎，是云南大理最受欢迎的休闲小吃，全球各地到大理古城旅行的游客，对大理鸡翅包饭都给予了非常高的评价。鸡翅包饭评选为大理古城特色名优小吃和大理十大特色美食。 我们这个鸡翅包饭的培训从采购原料、鸡翅化冻、去骨、腌制、油饭的蒸煮、油饭炒料的配制和炒煮、及装饭、成型、冰冻冷藏、烧烤打包。
小生意高利润：鸡翅包饭产品按串或份出售，比如鸡翅包饭成本约3.2元，售价均在8元、9元、10元、12元、营业额600—3000元，可获利 400-2000元不等，生意好点可卖7-8百份，节假日更好。在加上本公司自主研发的：章鱼小丸子、烤鸭脖、烤猪蹄、烤面筋、高山小土豆、麻辣烫、关东煮等利润空间极大。通过对经营者跟踪调查，绝大部分经营者月纯利6000-20000元，这仅是经营一辆小吃车所获利润，如同时经营几辆小吃车效益更为可观。
【湘源地鸡翅包饭·课程内容】
一、从鸡翅采购、腌制、包饭过程全部培训。
品种：奥尔良味型 、香辣味型 、麻辣味型 、孜然味型、 BT辣味型 、五香味型 、酱香味型 、 鸡丁包饭 、鸡翅蛋包饭 、鸡翅肉丝包饭 、鸡翅午餐肉包饭，免费学内容二课程
二、半成品教学（买半成品鸡翅饭培训）。
品种：奥尔良味型 、 香辣味型 、麻辣味型、孜然味型 、 五香味型 、酱香味型等各种味型酱料和撒料配置和方法，烧烤和售卖技巧。（批发半成品鸡翅包饭）。
三、理论学习
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
4..流动小吃车经营策略。
四、动手实操
1.大、小鸡全翅的挑选采购方法。
2.鸡全翅的骨头去除方法（不破皮）
3.各种口味鸡翅包饭鸡翅的腌制
4.各种口味鸡翅饭、蛋包饭、鸡翅肉包饭，饭的处理制作
5. 饭的二次加工和调味
6.腌制好的鸡翅和油饭的组合灌装技巧
7.鸡翅包饭的烤制调味技巧
8.售卖方法和技巧培训
9.未售完半成品的储存和二次烤制技巧
【湘源地鸡翅包饭·教学作品】
【湘源地鸡翅包饭·经营宗旨】
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