其实做卤汁的香料还有很多种，这个用了一小部分的种类。一本菜谱书的卤汁用料共用了30种了（还有熟地、当归、川芎、罗汉果、甘草、草果、白豆寇、荜拨、香附、山奈）。其实没有必要用太多，用多了味道就有点乱。卤汁肯定是越卤越少的，所以重复用的时候还是要加水、加盐、老抽，补充一点香料什么的才好，否则越卤就越没有味道了。方法：1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理
2、加入前面卤水淹没肉，再加酱油（先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用），半斤清油（油一定要加的，不然卤出的肉就像水煮），盐适量，把卤药袋放进去，大火煮沸后，小火煮出味。3、因为药里有烂肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小时就够了，其他肉时间可以短些。用筷子扎肉，若肉烂了，捞出就可享用了。（记住要滚锅把肉捞完后再离火，凉锅捞容易坏汤）。4、一副药可以卤很多次，一直到感觉没味了或者药味淡了就把老的药袋捞出换一副新药（注意换药不能换汤）。一年煮几次肉3-5年都不用换汤，越老越好。来食在香小吃培训，拥有各种特色各小吃项目，同时不断的进行新项目研发。确保让每位学员能学到正宗和新型的小吃，实现项目经营的核心竞争力。针对学员创业前项目的风险评估，提供店面开展方案，并在店面运营过程中进行跟进指导，让每位学员能轻松创业。我们是一个年轻的团队，更是一个创造梦想的团队，同时也是一个有别于传统餐饮技术培训的机构是一家集特色餐饮技术培训、一家集食品研究与开发、餐饮项目技术培训、餐饮运营咨询策划一体的综合性服务机构。能够根据各地实际情况因材施教，让学员更好的掌握各种技术，通过拥有数十年经验的厨师现场讲解，无论你懂不懂餐饮行业、无论你有没有基础、只要你认真学习、只要你心中有梦想，我们都能让你在短暂的时间里掌握好核心的技术。
正宗卤肉培训哪家好？,教做卤肉技术包学会为止 卤菜，是将初步加工和焯水处理后的资料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类，川卤在全国*广泛，多以红卤为主。川味卤菜自构成之日起，便被广阔群众所认可，由于卤菜具有的其他烹制法所达不到的。优势而历经千年，经久不衰。
卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味二者于一身。卤菜之中，食在香卤菜可谓是卤菜一绝，选料精，配方一同。所用调料大部分是食在香自己作坊出产的，所选用的中草药都是非常讲究的，其他，卤菜讲究原汁原味，在卤制过程中绝不参加任何化学资料或添加剂，甜咸适口，南北皆宜。卤菜的色泽天然洁净，一看就能吊起人们的食欲。一同，卤菜富含的养分价值也是非常高的，高蛋白低脂肪，养分丰富。
川味经典，名菜传奇——卤菜练习市场前景分析
在餐饮的创业浪潮中，*成功的往往不是*异的，而是那些*能抓住机遇的。现在的你如果能抓住机遇，即使你做的不可优异，也会被餐饮业的浪潮推着跋涉。卤菜翻开至今，以其一同的味道遭到广阔消费者喜爱，其间以香辣卤鸡翅，香油芝麻兔，爆烤鸭，麻辣豆筋，酱板鸭，卤汁樟茶鸭，五香猪蹄等经典小吃，名震四方，更有些卤菜品牌早年取得过四川名小吃、我国名菜。卤菜的品种繁多，食后口鼻生香，耐人寻味，一吃难忘，男女老少都爱吃卤菜，不愁没有回头客。从市场前景来看，卤菜加盟市场前景是非常不错的，餐饮业是永不败的黄金工业。卤菜现在已经成为人们日常日子中不可短少的一部分了，只需用心运营，做出有口味和特征的卤菜，信赖卤菜店会很受欢迎的。
共创财富 食在香小吃练习精心*专业的小吃练习典范
学校自2005年创办成立以来，始终把诚信放在服务宗旨的第一位，把创建“守合同重信用企业”作为加强企业合同管理的重要举措，努力建设以“诚实、守信”为核心的企业文化，形成浓厚的企业信用自律氛围，内强管理，外树形象，提高了公司的知名度和市场竞争力，扩大了市场占有率。食在香餐饮培训好不好？同时坚持“专业化、标准化、简单化”的极致思维，一站式全项服务支持及千人的专业扶持运营团队，以全心全意帮扶大众创业的思路，缩短中小创业者筹备时间，减少及避免创业路上摸索犯错及浪费，使创业群体真正得到创业辅导，实现诸多中小创业者的创业梦想。
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学校地址：河南省安阳市纱厂路与纺织路交叉口
乘车路线：1.安阳市火车站（文化宫）乘14路.15路车到纱厂站下车向西200米即到。
2.公交东站乘11路车到纱厂站下车向西200米即到。
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