培训地址：广州市白云区太和镇南村中路6号,南村大厦2楼(龙归华侨医 院对面）
味之兴小王：１５０－９９９－７０２８６ （微信同号）
优惠: 有优惠套餐可以学习，学员可以根据自己学习品种搭配成一个套餐，学多优惠多，可以加客服微信联系，或者电话联系。
坐车路线：地铁站3号线到龙归地铁站b2出口下，右转步行700米。
广州火车站：火车站门口坐公交840到华侨医 院下，对面就是味之兴麻辣烫【培训内容】
1、麻辣烫技术概述；
2、各类原料优劣的鉴别；
3、设备、工具的认识与鉴别；
4、原料存放、保鲜技驶
5、配料存放技驶
6、各类原料优劣的鉴别
7、各类原料预处理方法；
8、红油炒制技驶
9、清香型底料炒制技驶
10、浓香型底料炒制技驶
11、高汤熬制技驶
12、老油的清洗、提炼技驶
13、各式味碟制作技驶
14、原料存放、保鲜技驶
15、配料存放技驶
16、各种味型调制技驶
课程安排
一：老师示范红油制作，指导学员操作练习
要求：学员对麻辣烫的制作有初步的了解，学会辨认识别常用调料及香料，了解调料和香料的本用途以及称重和定量的本方法
二：练习炒制麻辣烫底料学习调制高汤
要求：学员应本了解麻辣烫的制作过程，并进行实际操作
三：学员独立炒制麻辣烫底料，老师指导如何调味
要求学员本掌握麻辣烫制作方法，老师指导如何纠正不足
要求：学员应本了解麻辣烫的制作过程，并进行实际操作
四：复习前几天所学的内容，要求学员熟悉配方并掌握麻辣烫的制作技尸学习油碟制作和老油提炼技术
要求：复习、巩固学习内容，熟练掌握麻辣烫制作
