土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。
酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，刚推出市场的时候，相当火爆，数十人排队等候成为一道城市的风景线，其实这是一项阳光工程，主要是考虑到下岗工人和待业青年，以及低收入人群，这种投资小，风险小，回报快，已经让很多人发财致富起来。
膳学派土家酱香饼技术培训内容：
1 .土家酱香饼的所有原料识别与采购。
2.土家酱香饼的配比技术与和面手法。
3 .土家酱香饼的配方及实际动手操作。
4 .土家酱香饼的秘制酱料调制。
5 .土家酱香饼的的制作全部过程。
6.土家酱香饼工具以及设备的使用和采购
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