培训项目有:
有汉堡、炸鸡、烤翅、冰淇淋系列、奶茶系列、鸡肉卷系列、双皮奶 、布丁奶 、蜜汁手扒鸡、新奥尔良系列、披萨系列、蛋挞、薯条、冰点、奶昔系列、脆皮全鸡、鲜榨果汁、鲜果奶昔、饮料系列、特调饮料、休闲小吃系列等几大类
来学我们会把开店的所有细节,包括选址、装修、策划、机器设备、原材料进货渠道,开业前宣传,开业,经营经验等等,都会详细的告诉大家。提供开店所需要的流程指导、随时解答学员问题(全程指导学员开店、在开店的每个环节,都让每位学员做到最省、少走弯路)
5:后期新产品的研发 产品配方 都免费提供给大家(可免费到店进修学习免费提供技术指导培训)
6:实体店面经营,来学可以先实地考察、参观、试吃口味,满意再决定是否学习 。。学习内容:
一:必胜客 铁盘披萨
电-话-微-信:18674333529
培-训QQ:117693257
联系人:吉首市佰佳客 陈先生
1. 披萨饼制作技术全套工艺流程。培-训QQ:117693257
联系人:吉首市佰佳客 陈先生
水温要求(对水温与气候的关系,使用规范,时间等问题的要求)
油盘标准化(原始必胜客披萨制作的规范要求,对油盘是有相关克数要求的)
用料要求(青椒,菠萝,洋葱……等一系列蔬菜,切的长,宽 都是有严格标准的)
油的知识(油和面的关系,油决定了什么,起到的作用,让你可以自由调节面团的标准)
酵母知识(发酵引起的各种情况,比如发过或未发,对比萨的外观以及口感的影响)
的品种,价格,渠道,使用量等一系列问题)
2.披萨设备型号,价格,产地,购买注意事项等相关知识
3. 披萨饼原料型号,品牌,产地等相关知识
4. 超过20种口味的比萨馅料配方
5 披萨店披萨部门工作流程(工作时间,顺序等知识,以师傅的亲身工作经验做讲解,非常具有实用性)
6.提供详细设备原料采购清单(如烤箱,和面机,比萨盘,奶酪,冰柜,醒发箱,操作台等整个厨房的详细清单)
二: 冷发手工披萨制作:技术
三 特色金披萨(冷发花样披萨)
1. 披萨的用料
2. 披萨的包边手法训练
3. 完整烘焙
四:卷边和芝心比萨(热发花样式披萨)
1. 卷边和芝心披萨的面团配方
2. 卷边和芝心披萨的制作手法
3. 操作技巧和要求
4. 烘焙时间和原理
五其他披萨的种类:
其他披萨系列:超级至高、新城市披萨、吞拿鱼、加勒比海鲜、夏威夷风光、地中海风暴、热辣吉士王、希腊素食、墨西哥辣食、加州牛肉王、帕尔玛披萨等 20 多种口味馅料手工披萨制作
六增送课程:汉堡 炸鸡 薯条 蛋挞 烤翅 鸡排 鸡叉骨 脆皮全鸡 蜜汁扒鸡等小吃技术
七 店铺开店指导/设备器材/原料进货渠道
1. 披萨店设备,工具等详细讲解(设备型号,品牌,价格,采购注意事项)
2. 披萨店原料采购详细讲解(西餐原料的型号,品牌,价格,渠道等提供)
3. 设备工具采购清单提供
4. 店铺基本管理三大方面知识(收银,排班,盘点)
5. 其他管理问题解答。