学费800元
又名花甲粉、锡纸花甲。
近年在湖南省长沙的夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街，现在已经风靡全城。
目录
1开心花甲
2品牌成长
3特色产品
4特色套餐
5特点
6做法
7美食报道
折叠编辑本段开心花甲
开心花甲，其主营特色小吃锡纸花甲，又名"开心花甲粉"，是创新型的传统美食品牌，其以创新+传统手法与配方烹制的锡纸花甲，营养佳，口感独特，味道鲜美，一上市迅速赢得了广大消费者的认可和赞誉，结合市场需求与自身的发展前景，重新整合品牌有形与无形资产，以专业化、规范化开启招商加盟的经营模式，以推广健康、营养、美味的海鲜美食，倾力打造成为中国风味海鲜小吃好!
折叠编辑本段品牌成长
2010年创立，店面形象偏向传统风味小吃格调，产品口味独特，深受食客们的喜爱，但区隔度与识别度不高，难以进一步实现品牌推广与开启招商加盟模式。于是，在当年下旬时，对火贝开心花甲进行全方位分析与诊断，形成开心花甲自身的品牌战略。对开心花甲进行了全方位的改造，品牌诊断、品牌定位、品牌文化、品牌形象设计以及设置了一系列的品牌管理体系，增强的个性品牌形象，利于其品牌推广与招商加盟。还新增了形象生动的logo图形，经全方位调查，做出精准定位并整合出一系列的品牌管理体系，形成开心花甲的独有品牌战略，充分发挥自身的优势，在健康营养的海鲜美食界开创出自己的一片市场。
招牌花甲
食材选择:招牌花甲选用高蛋白、高微量元素、少脂肪、低热能的新鲜花甲。
一家配方:借鉴传统开心花甲的配方，考虑营养健康的饮食理念，经多次改良，最终调配出不影响花甲的营养价值又味道独具一格的配方。
采用锡纸烹煮的手法，通过锡纸锁住花甲鲜香，留住花甲的营养，不上火又美味。
折叠编辑本段特色套餐
粉丝套餐 花甲+粉丝
蔬鱿套餐 花甲+粉丝+金针菇+鱿鱼
牛丸套餐花甲+粉丝+手打牛筋丸
鲜虾套餐 花甲+粉丝+大虾
折叠编辑本段特点
具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。
折叠编辑本段做法
原料:
花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精、食里飘香香料、香菜等。
每份做法步骤:
1.花甲洗净备用，粉先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用就可以了。
2.高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入转用烤炉烤几分钟。
3.待花甲全部打开速加入入葱花及味精拌匀即可。
长沙湘味轩培训服务流程：
一、咨询：
长沙湘味轩24小时电话（183-9094-2393）咨询，我们培训工作人员会细心周到的为你解答（除技术范围外）所有相关易问。
二、考察：
每天早上8：00至下午8：00可以来实地参观考察，节假日照常上班，如有更改本网站上另行通知。
三、品尝：
可以先品尝后学习，品尝要当面预约（谢绝电话或QQ预约试味），由我们安排是当日品尝或次日品尝。
四、报名：
双方签订合同，发给学员技术配方材料，指定老师授课。
五、住宿：
长沙湘味轩针对路途较远的学员，我们有专门跟我们公司合作的宾馆（100元3天）单间单卫生间；有床铺、棉被、电视、风扇、饮水机、热的快，空调，晾衣架等，学员只需带上换洗的衣服即可。
六、学习：
第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。
第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
湘味轩技术领先，全国连锁品牌，有着自己的独特配方，具有极高的竞争优势;
培训老师手把手教学，包教包会，不会再学，学会为止；
标准化教学，与学员签订培训合同，高标准完成教学质量；
学员跟踪指导，传授经验，提供终身技术支持；
毕业赠送培训资料，以防学员因时间久忘记配方；
指导学员开店所需设备、厨具、配料、进货等一系列的后期服务；
学员档案严格管理，学员若以后再来复习可凭合同书免费再学
