香橙绵绵糕做法
用料
橙汁30g（半个橙子的量）
橙屑一个橙子的量
牛奶48g
葵花籽油（或其他味浅油，不建议橄榄油）48g
白砂糖/木糖醇（蛋黄）8g
白砂糖/木糖醇（蛋白）32g
鸡蛋4个
低筋面粉72g
香橙绵绵糕的做法
1.备料阶段：
准备以上工具；橙子用盐擦洗外皮，洗净，用刮皮刀刮皮；橙子切半榨汁；模具洗净晾干，并放好纸杯；
2. 配料阶段：
按配料表分别称量牛奶，葵花籽油，糖（蛋白蛋黄的用量建议分开，可节省后续时间和步骤）；分离4个鸡蛋的蛋白和蛋黄；过筛称量好的低筋面粉；
3. 混合阶段：
分别在蛋黄中加入牛奶，糖，油，橙屑，橙汁；搅拌均匀；
4. 将过筛一遍的低筋面粉再筛一次混合入上面的混合物中；Z字形混合至无干粉状态，勿打圈以免起筋
5. 打发阶段：
将分离的蛋白分三次加糖打发至小弯钩状态（如不想蛋糕面开裂的厉害可以打发至大弯钩）；加入几滴柠檬汁会更易打发；
6. 切拌阶段：
取1/3打发的蛋白加入蛋黄混合物中切拌至匀；再将以上混合物倒入剩余蛋白中切拌均匀；
7. 入模阶段：
将切拌好的料注入纸杯中，八分满；烤箱预热160度；
8. 放入烤箱中层烤制20-25分钟（表面微上色即可）取出放凉，开吃！
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