配料
动物性鲜奶油 600g
香草棒 3支
盐无花(海盐) 3g
细砂糖 600g
水麦芽 300g
无盐奶油 200g
杜瓦咖啡酒 10g
作法
1、将动物性鲜奶油、香草棒一起入锅煮沸,再将盐之花(海盐)加入拌匀备用。
2、将细砂糖、麦芽糖煮成焦糖后,再将1加入搅拌均匀,煮至135℃离火,然后再加入无盐奶油混合拌匀。
3、待温度稍凉再加入杜瓦咖啡酒拌匀即可。
贴心提醒:
1、倒入的容器,找平框,底部用矽利康布或锡箔纸铺平,再灌入牛奶糖。
2、放入低温处等待凝结,再进行切割与包装。
3、亦可更换杜瓦酒,会有不同的口感。
更多甜品课程请点击:甜品培训
机构简介:
蓝馨西点培训学校教学多年来,培训了多批学员,为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个,成才一个,安置一个” 的教学方针,在教学上追求高质量,着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领,重点培训学员的动手实操能力与创新思路,使得学员离校后就可以获得就业机会。
学习保障
全部使用优质新鲜食材
一次性收费,绝对无隐藏收费
全部零基础教学,百分之百实操率
小班授课,包教包会,学会为止
创业全程免费运营指导,上门服务
学员享受终身免费升级新品配方和视频
校区地址:
南京校:油坊桥地铁站200米
苏州校:干将西路399号
深圳校:龙岗区丹竹头地铁站2号出口
东莞校:东城万达广场对面写字楼三楼
法式西点|港式甜品|韩式裱花|翻糖|面包|软欧|饮品
以上是南京蓝馨西点培训学校,为你整理关于西点烘焙课程介绍,如需了解更多的培训班、课程、价格、试听等信息,您可以点击在线客服,也可以在线留言,我们课程顾问会尽快联系您,为您定制专属课程,开始您的学习之旅。