款款产品凝聚着制作者的用心和功夫,其形亮、味美、营养的特点捍卫着它在饮食界的崇高地位
联 系 人:李丽 活动:一份学费学两个人,学两个送两个
联系电话(微信):13007413356 联系QQ:2064693064
培训地址:湖南>长沙汽车西站商贸城2栋107号
蒸功夫水晶虾饺:水晶虾饺是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,内馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。水晶虾饺在广州饮食界的地位,可以用“至高无上”来形容。在广州的大街上,无论早晨、中午、下午、晚上、夜里都可以看到大嚼“虾饺”的人。小小的水晶虾饺几乎承载了人们对美食所有的期许和希望:水晶的表皮、大大的虾仁、精致的蒸煮工艺,却有着低廉的价格。喜欢广州,就从喜欢水晶虾饺开始吧。
蒸功夫蒸菜:是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法。在烹饪中,它既能制作主食,也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中,既可用于半成品加工的前期热处理,也可用于成品烹调,使之成熟或软熟入味。原料在加热过程中处于封闭状态,直接与蒸汽接触,一般加热时间较短,水分不会大量蒸发,所以成品原味俱在,口感或细嫩或软烂,因此蒸菜也是能保持营养不流失的烹调方法
蒸功夫砂锅粥:广东潮汕一带利用河海鲜,禽类,蛇,鳖等熬制而成的粥制品,也是近几年在餐饮市场兴起的绿色保健食品,广东人煲粥,也确实是十分精彩,不但品种繁多,还十分讲究火候。而熬粥用的米和各种配料的搭配,更是落足心思。吃粥还非常有益身心,可以减少热量的摄入,防止肥胖,有效抑制高血压、心脏病、糖尿病的发生。而且一年无淡季,深受广大消费者的喜爱。
培训内容
蒸功夫水晶系列:宫廷虾饺、透明鸡冠饺、鲜菜海棠饺、香菇三喜饺、七彩水晶饺、梅花蒸饺、海皇带子饺、月牙蒸饺、荷香糯米鸡、烧麦等
蒸功夫小碗蒸菜:旱蒸三腊、蒸猪肚、海椒蒸芋头、姜葱金钱肚、耗油凤爪、荷叶蒸田鸡、金银蒜蒸丝瓜、蒜蓉蒸花甲、清蒸狮子头(喜来乐狮子头、粉丝蒸大虾、花生蒸猪手、迷你鱼云、剁椒鸡杂、双菇蒸滑鸡、黑椒蒸肚皮、豆汁蒸排骨、沔阳三蒸、口味鱼头、荷叶粉蒸肉、荷叶粉蒸排骨、荷叶粉蒸鱼块、糯米蒸排骨、梅菜扣肉、肉饼蒸蛋、珍珠丸子、口味金针菇等
蒸功夫砂锅粥系列:水果营养粥、情人玫瑰粥、营养八宝粥、生滚鲜虾粥、状元及第粥、滑蛋牛肉粥、栗子牛腩粥、干贝海带粥、花生薏仁粥等、砂锅肚片粥、山药瘦肉粥、砂锅水鱼粥、砂锅土鸡粥、砂锅王鸽粥、凉瓜牛柳粥、青椒蒸香干、蒸老南瓜、豆汁蒸茄子、湘味蒸鱼块
学 费
1.以上项目可以单学:蒸功夫水晶系列单学2600元;蒸功夫小碗蒸菜系列单学1800元;蒸功夫砂锅粥系列单学2300元。
2.以上三个项目一起学,总学费5180元。
3.包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等,中途不收任何费用。
学习时间
不限学习时间,学会为止,包教包会。一般学习10天左右,根据个人掌握情况而定。
培训课程
①各种产品的材料选择和运用;
②相关调味料的选择和功能;
③各种产品的配置及实际动手操作;
④产品的批量出品和销售;
⑤开店明厨及暗厨的配置;
⑥销售技巧。
1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.加工蒸功夫砂锅粥、虾饺、蒸菜设备、器具的配置。
其它小吃培训项目:
1、长沙新食玳早餐系列培训:(包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉,)等
2、新食玳早餐汤粉培训;(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线,卤粉,螺蛳粉,)等
3、新食玳主餐培训项目:(浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉,卤肉饭,特色菜,石锅鱼,重庆烤鱼)等
5、新食玳休闲小吃项目:(印度飞饼,梅菜扣肉饼,奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子,冰淇淋)等