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烤鱼介绍
烤鱼不但有烧烤独特的焦香味,还有底料浓郁的料香味,回味无穷,百吃不厌。据民间传说,有一个关于诸葛亮与烤鱼的故事流传甚广。按老辈人的说法,当时隐居琅邪县的诸葛亮爱吃的一道菜是烤鱼,这种烤鱼的用料和做法与普通烤鱼多有不同。诸葛亮每备有家宴时,常邀几位好友共品烤鱼美味。后来,诸葛亮离开隆中,辅佐刘备打天下。一年后,为邀几位好友共品烤鱼,诸葛亮专程派人将制作烤鱼的名厨接到身边,负责军中饮食。刘备成都称帝后,诸葛亮又将其推荐至宫中为御厨。这种烤鱼不但诸葛亮百吃不厌,刘备、关羽等人也很喜欢吃,于是后来成了皇家御宴上不可缺少的一道美食。
培训内容
烤鱼口味 ◆重庆麻辣味◆成都香辣味◆三峡豆豉味◆万州泡椒味◆四川泡菜味◆巫山鱼香味◆泡椒豆豉味◆
培训课程
1.鱼的选择与剖鱼技巧实操。
2.各种配菜的处理方法与技巧实操。
3.香辣酱、麻辣酱、豆豉酱、等酱料配制秘方与实操。
4. 鱼的上料与码味。
5. 调汤底,慢烤与炖鱼技术
6各种口味的诸葛烤鱼实操与练习。
培训时间
老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右,视个人情况而定。
在长沙新食玳学习一入学就签订包教包会合同,学习期间都是学员亲手动手做,此外新食玳培训中心还传授馒头 油条 煎饼 烙饼 烧饼 饺子 包子 混沌 汤圆 面条 等各种面点;火锅、砂锅、米线,鱼粉、津市牛肉粉、麻辣烫、烧烤、炸鸡,烤鸭,各种,油炸小吃、鸭霸王、酱板鸭等等各地风味,上千种特色小吃。欢迎想学技术的学员来参观学习!