南京干货分享脆皮小蛋糕烘焙教程

脆皮蛋糕是由鸡蛋、糖为主要食材做成的一道外皮香脆、口感柔软的蛋糕。白糖，面粉，鸡蛋这些主体材料做出来的蛋糕是纯天然的东西，很好吃，口感好。但是，一冷却，就有一股蛋腥味，很难闻。为了解决这一问题，商家专门为脆皮蛋糕开发了一款小料。有很好的奶香蛋香的粉末香料，专门用在脆皮蛋糕上，使烘烤出的脆皮蛋糕香味纯正，口感更好。

鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。

禁忌人群：高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。

 街口卖小蛋糕的店十里飘香，一点都不夸张，因为他肯定加不少的香料添加剂，所以在家里自己做是较实在的。操作简单，只是在打发全蛋的时候时间有点长，需要一点耐心。为了健康，为了家人，这都不是事儿啦~

 材料：

低粉 150克

细砂糖 100克

全蛋液 150克

蜂蜜 20克

 操作步骤：

1、鸡蛋打散后加入糖跟蜂蜜；
2、用电动打蛋器全程高速打发至浓稠；
3、然后再低速打发整理气泡，使滴落的蛋液不会马上消失即可；
4、筛入低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀；
5、拌好的面糊装入一次性裱花袋，挤入高温纸杯8分满左右（使用模具的话建议提前刷上一层黄油）；
6、面上撒上适量杏仁片跟白芝麻；
7、送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤15分钟即可。