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桂林卤粉卤水配方 长沙哪里有教桂林卤粉

长沙红星鹏飞厨师职业培训学校 来源:神来福小吃培训  作者:刘荣莲   2016-04-14 阅读:250
 桂林卤粉卤水配方 长沙哪里有教桂林卤粉
亲:学校于2015年元月二十二号已搬去新学校,神来福已正式更名为红星厨师学校,学校占地面积一千多个平方,实际操作教室十间,多媒体理论教学,学校新址在老汽车南站对面中南红领邦1至2楼(红星鹏飞厨师职业培训学校)
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         刘老师
       131 3521 8825
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桂林卤粉的精华在于卤水,须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时,往往把握不住各种原料的比例,使得卤水的滋味大打折扣。桂林卤粉并没有统一的配料秘方,不同的桂林卤粉店做出的卤粉味道也各有千秋。

长沙神来福红星鹏飞厨师职业培训学校桂林卤粉培训内容——

1.桂林米粉专用米粉的浸泡技术 
2.秘制卤水的配方和熬制技术(浓香型、清香型、可任意调节)
3.米粉高汤的经典做法。 
4.牛腩和各种菜品的烹制技术 
5.传统经典的卤粉制作方法
6.叉烧、锅烧、牛烧的制作方法 
7.牛腩的制作方法。
8.酸辣笋的加工技术 
9.酸豆角的加工技术 
10.酥花生的酥炸技术 

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