泡菜技术培训,泡菜的做法_长沙新食玳名吃培训中心
优惠活动:学一个项目送一个项目 |
联 系 人:谢智 |
单位名称:湖南新食玳美食培训 |
联系电话:15616229883(微信) |
培训地址:湖南>长沙汽车西站商贸城2栋107号 |
联系QQ:2609025898 |
简介 |
黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作中国 泡菜的原料,中国泡菜一般都是泡在灌装的花椒盐水里,不掺和过 多的调料味,完全是单纯澄明的口味,当然也可以根据个人喜好, 添加其他佐料,这是中国泡菜比韩国泡菜更有伸缩余地和想象空间 的地方,制作工序也比韩国泡菜简单便捷许多。通常夏季三天,冬 季一周,即可取出食用。中国泡菜不仅保持新鲜蔬菜原有的色泽, 在口感上比新鲜蔬菜更爽脆,还可根据个人喜好,调节辣的程度。 且经过乳酸菌发酵后的生菜,微酸,既好吃,有助消化。 |
制作流 程技术 |
1.泡菜原材料和设备的认识和选用; 2.讲解香辛料的作用及分类,选料与加工; 3.素菜的挑选与加工处理方法; 4.糟水的配方与熬制技巧; 5.泡菜的养味方法与加工技巧掌握; 6.独家配置的泡菜调味料的制作方法; 7.秘制红油的制作方法与使用技巧; 8.各种泡菜半成品的保鲜与养护技巧掌握; 9.各种泡菜成品具体操作工艺与注意事项的掌握; 10.泡菜的打包入盘方法的联系; |
培训品种 |
酸甜萝卜、泡脆藕、泡木耳、泡包菜、蕨菜、 |
学习时 间费用 |
教学时间不限,学会为止、包学包会。 费用1000,中途不再收取任何其他费用,终身技术升级费。 三年内有任何问题,可随时来公司免费学习本项目。 |