正宗四川麻辣烫培训，麻辣烫的做法
活动价800元
项目介绍
从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带因为水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里参加蔬菜，没有蔬菜就因地制宜，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、袪湿；制作便利的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫逐渐从江边上了岸。到了今世，麻辣烫更是因为便利自助，快捷的长处迅速名扬大河南北，变成群众脍炙人口的饮食。
特大喜讯：
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联系人：陆璐 手机{微信}：18390903296 联系电话：0731-83870531 QQ：286-2444-934
湘味轩培训地址：湖南省长沙市星沙汽车站旁星沙二区23栋
培训内容
1、麻辣烫技能概述 2、各类原料好坏的鉴别 3、设备、工具的知道
4、配料寄存技能 5、原料寄存、保鲜技能 6 、菜品搭配忌讳
7、各类原料预处理方法 8 、红油炼制技能 9 、底料炒制和汤料调制
10、高汤熬制技能 11、各式味碟制技能 12、各种味型调制
13、各类菜品的保留技能 14、了解调料市场行情 15、开店选址和促销指导
麻辣烫赢利分析
如摆一个小摊，只需2~4 平米即可，出资1000元，1-2人就能开业，若摆一个夜市，依据规划巨细，出资800-2000元，要是开一间数10平米摆布的小店，出资8000元摆布即可。
“麻辣烫”因为味道奇特，形式新颖，自然会招来好生意，而且通常毛利可到达70%以上一个小摊每晚最少可售相当于100-150碗（相当于800-1200串），平均每串价格0.40元，收入320-480元，毛利即有210-340元摆布，除去本钱（摊位费每天30元，汤料本钱40元，其它辅料本钱50元），日利90-220元，月利2700-6600元。如果开一个30平摆布的店，营得法，每天最少营业额1000元，赢利500元以上，用利15000元，年度纯利18万元摆布。由此可见，如果运营得当，一个小小麻辣汤的营业效益是非常可观的！
麻辣烫运营模式
一 锅装麻辣烫(分两种)
鸳鸯涮烫：锅中间被隔开，一边用白汤，一边红汤，可一同做清淡和麻辣味，合适不同口味的人一同食用
单味烫 ：每锅只做一种口味，合适共同口味的人一同吃
二 碗装麻辣烫
由顾客点好菜品后放入调制好的底汤种烫制，烫好后放入纸碗中，参加调制好的料。即可食用，合适做店面运营和流动摊
三 串串香麻辣烫
1 将食材用竹签串制好摆放规整，顾客选好后放入底汤种烫制，烫好后按顾客的口味刷上各种味型的酱料再放入盘中给顾客食用或带走，店面和流动摊均可运营
2 将食材用竹签串制好摆放规整，供给锅具等，顾客挑选后自个将菜品放入锅中烫制，合适店面运营
麻辣烫特色
1.香味浓郁：可调出合适各地的不同口味，合适于一切人群食用，观感火爆，香气扑鼻，回味悠长。烫出的食物鲜香滑嫩，麻辣适口，开胃除湿，令人久食不厌，美不可言。
2.食用便利：可装成“碗”出售，顾客想怎样配就怎样配，一份三五元钱，则可最多一同食用到数十种的食物，倍显价值；也可将食物串成签烫食，顾客自取自烫，其味悠长，其乐无穷。食用地址则更随意，但是在店里坐着吃，在摊边站着吃，还可以是边走边吃！可谓想怎样吃就怎样吃
3.食材挑选性强，能吃则可烫，无论是猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、蔬菜、水果等各种食物都能做成麻辣烫。
