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正宗湘西泡菜的做法： 湘西酸萝卜制作方法简单，将红萝卜洗净切成片（白萝卜色泽不红，一般不用），放坛子中，加米汤和凉开水浸泡，坛子要放在火坑旁边，使坛内温度保持在25摄氏度左右，。所用坛子好是泡茶坛，以便在坛沿口灌上清水，密封坛口。经过三五天后，坛内的醋萝卜便可以食用了。食时，将醋萝卜取出，蘸酱油、辣酱油、辣椒糊、食盐、白糖食用，便成了酸、甜、香、咸、辣五味俱全的醋萝卜了。如不佐调味汁，亦酸香可口。坛内酸萝卜吃完之后，剩下的酸汤是继续制作醋萝卜的上好卤水，只要放进生红萝卜片，一两夜便可食用，可随吃随取，十分方便。但要保持坛沿口清水不干和适宜的温度，以使卤水常泡鲜。这咱卤水，使用的次数越多，泡制成醋萝卜色泽越红嫩，味道越加鲜美。 湖南哪里学湘西泡菜技术好放心？告诉你吧就来湖南长沙神来福小吃餐饮培训公司吧，这里有师傅教你制作色香味俱全的泡菜。新火热推出培训湘西泡菜技术只需600元。欢迎前来报名学习。 红星鹏飞联系人：刘老师 红星鹏飞小吃培训热线：13135218825 红星鹏飞小吃培训微信：13135218825 打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，致富整个家庭。 加入长沙红星鹏飞轻松致富创业 学校培训地址：长沙市雨花区时代阳光大道西600号3栋红星厨师学校 
