常德童胖子酱板鸭技术配合了湖南、湖北、广东、贵州、浙江 等地的综合口味而研发出来的特色小吃，至今流传深广，很符合人民群众的口味，想找商机，想创业致富，就选童胖子酱板鸭-童胖子酱板鸭口味独特，营养价值高，具有养颜美肤之功效，商机就是时间，抓住了时间就等于抓住了商机，还等什么？赶快行动起来吧！ 据说酱板鸭先是从泰国传入了湖南，然后进入常德的，聪明的常德人在吸收了原来工艺的精华基础上，根据常德人自身的口味，通过技术改良，推出了酱板干子、酱板口味蛇、酱板毛豆等系列，酱板系列在经过特制的卤水浸泡，吃起来的那种感觉必叫终身难忘。
美颜特色
常德酱板鸭通体红光油亮，色泽呈深红或酱褐色。撑板成型完整，形体扁平柔和，有质感。酱香浓郁，香辣爽口，皮酥肉紧，不腻不腥，极有嚼劲。脂肪含量为8.5%至8.9%，蛋白质含量为30%至41%。
培训项目
1 酱板鸭 2. 鸭锁骨 3. 鸭脖 4. 鸭头 5. 鸭翅
6. 鸭舌 7. 鸭胗 8. 鸭掌 9. 鸭架 10.鸭肠
11.虎皮鸡蛋 12.五香鸡蛋 13.香卤干子 14.卤花生 15.卤海带
培训内容
1.所用器具、设备的使用购置。
2.讲解所用香辛料的作用及使用方法。
3.鸭子、鸭杂选材及处理方法。
4.专用汤料的调配。
5.酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。
6.各种调料的认识及采购信息；
7.店面选址及经营管理技巧。
┃长沙湖南新食玳项目部负责人：
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湖南新食.玳培训地址：长沙汽车西站商贸城2栋107号
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培训方式：
1、常年培训，节假日不休随到随学，包教包会；
2、节假日照常培训，培训时间不限（一般五天左右）学会为止
3、真材实料，现场教学，手把手、单对单，让学员真正掌握核心技术；
4、在培训制作技术的同时，传授基本的食品调味知识
