爱吃苕粉的人注意了!你吃的苕粉竟然...不看亏大了!
在湖北,红薯粉条又叫苕粉,爱吃苕粉的人非常多,但是,真的纯红薯粉条成本较高,于是,有些商贩为了谋取暴利,制造的红薯粉条,添加增筋剂、强面精、明矾等以提高“相”,坑骗消费者。
市场上销售的粉条基本上都标注着“纯红薯粉条”,但价格却相差很大。
粉条批发商:你要自己吃就拿好的6块钱一斤
那种饭店用的2块8;玉米淀粉掺的......
如何辨别真红薯粉条
1抓:品质好的红薯粉条,因为原料只有红薯淀粉,晒干后发脆,手抓易断,会掉很多碎渣,而且晒干后不易返潮。而掺了胶质的粉条则韧劲十足。
2看:观察粉条的颜色。一般来说,真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显,并不是越透明越好。
3煮:纯正的红薯粉条在煮熟后很软、筋道,吸水能力强,粗细可以涨到原来的2倍,次品则膨胀指数小,多数嚼不烂。
4闻:粉条回家后,用热水泡十几分钟闻其气味,纯红薯粉条无异味,水不变色;如果粉条泡后有霉、酸等异味,口感有沙土存在,质量可能有问。纯红薯粉条干嚼的时候有一股红薯的甜味,的当然是没有了。
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