哈尔滨早餐包子油条主食技术培训

哈尔滨早餐包子油条主食技术培训

首先，咱们教您真正技术，不拿市面上一种基础肉馅糊弄人，有的糊弄人技术的地方就是加什么青菜就是什么馅的包子，我们引航餐饮技术培训学校的是40种包子是40种独立的配方那个比例，所以每一种馅料都是不同的味道，吃到嘴里有回味感特别香！面食种类多达150种，足够您经营早餐店定期更新菜单，品种丰富，产品味道又高于市面水平，包教包会直到您学会为止。

早餐对人们的重要性想必大家都很清楚，而以前人们追求的是解决温饱，现在对早餐的要求更高一些，追求的是营养健康，不仅要好吃，更要吃好。很多人觉得做个包子，开个包子店是件很简单的事，须不知里面也是有很大学问的。从面皮到做出来包子整个过程，每个步骤无不渗透过硬的技术和经验，光凭对美食的一腔喜好不一定能把包子做好，现在这行的竞争很激烈，馅料不能能随意，一个好的包子，那是面皮馅料完美的结合。每一家成功的包子店都有自己独到的经营方式，选址和经营非常重要，好的地段使成功占很大系数，大街上的包子店遍地开花，随处可见，竞争也跟着激烈起来，想在众多同行中脱颖而出，绝非是上帝的特别关照，而是独具慧心和对市场有着敏锐洞察力。

做早餐本小利大关键能吃下苦，一般都是主做早餐时间，包子的毛利润正常可以达到百分之七十，利润还是很客观的，并且早餐消费人群还是有很多的，只要味道做得好基本上不愁没生意。

30多种风味饼：1.首先将面粉倒入盆中，倒入热水搅拌。再倒入冷水将面粉揉成团，铺上保鲜膜发酵半个小时，在等待的这个时间内我们可以先做油酥。油酥的比例是：橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克和香葱15克。将发酵好的面团揉好，横切刀法将面团切成6份，将每份都擀成薄面片并且撒上适量的油酥。然后把面皮从长的一端卷起，捏紧两端的口再卷一次，之后将他们擀成博饼。在平底锅上刷上一层油，用小火煎至两面金黄即可。2.先将面粉中加入温水搅拌，然后揉成面条盖上湿布醒面20分钟。将事先准备好的猪绞肉中加入葱姜、料酒、鸡蛋、五香粉、生抽、盐和香油使劲搅拌，搅拌结束后再加入一点香葱。将醒好的面分成4分，将面团擀成正方形，将搅拌好的肉末放入擀好的面皮中，右下角不放。将面皮一层一层的对折折成一个方形然后拿擀面杖再擀一下。在平底锅底抹上一层油，将面饼放入煎至两面金黄就可以吃啦！3.鸡蛋煎饼的做法相对简单，也是我们平时吃的多的一种，首先先取适量的面粉和清水搅拌均匀，然后把平底锅加热。刷上一层油，倒入搅拌好的面糊摊平。在面糊完全成形之前放入一个鸡蛋打散搅匀，然后在上面撒上一些芝麻和香葱段，然后翻面，放入喜欢吃的菜料比如粉丝海带等等，然后将面饼卷起来就可以吃了。4.在面粉中加入适量的水和成面，糊的稍微稀一些，然后用网状漏勺上下搅拌。在面饼中加入火腿丁、土豆丝和盐搅拌均匀。平底锅中放入油，油热后放入面糊，晃动使之成为圆饼，将两面翻至金黄就可以出锅了。

油条、豆浆、豆腐脑。新式无矾脆皮油条、风味特色嫩豆腐脑、养生黑豆芝麻、红枣枸杞滋补等多种豆浆、茶叶蛋、鸡蛋糕。

18种特色粥：皮蛋瘦肉粥、营养蔬菜粥、秘制八宝粥、小米地瓜粥、香菇鸡丁粥、滋补南瓜粥、五仁薏米粥、玉米粥、五谷杂粮粥、红枣黑米粥、粗粮龙眼粥、芸豆大碴粥等。

风味特色拌菜20余种：芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子、麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻。

：正宗南京小笼包、水煎包技术、开口锅贴、冰花锅烙、小笼烧麦。油炸类：芝麻空心麻团、鲜奶酥皮麻花、老式油炸糕。火爆饼类：老式掉渣烧饼（油盐、糖、豆沙）、网红千页酱香饼、脆皮手撕饼、糖酥饼、赠送商学院教授亲自指导：选址、装修、经营、管理等专业开店知识。教授核心技术：包馅老汤皮冻的做法；调馅老汤的做法；调馅料的配比；自制调馅香料；秘制调馅料油；中草药的识别方法与配比。