蒸包子用布好还是纸好，需要打湿再蒸吗

平时早上吃早餐喜欢买包子来吃，但老是吃外面的包子也腻了，想吃些自己动手做的包子，不知道包子包好后，放进去蒸的时候那层屉布要不要打湿呢？

答案是：要打湿。

屉布本身是干的，如果不打湿就直接放生面包子进去蒸的话，在水分蒸发的过程中，包子底部会紧紧粘住屉布，导致包子蒸好后难以取出，而且十分影响其美观，因此一般屉布都需要用凉水打湿，拧到不滴水的半干状态，然后铺在笼屉上，将包子均匀的摆放上去，再放入锅内蒸，这样蒸包子不仅屉布好清洗，而且包子也不会粘底。

蒸包子用的纸要打湿再蒸吗？不用。

蒸包子的纸是一种双面硅油纸，也叫蒸屉纸、包底纸、笼屉纸，可以防止包子在蒸笼里蒸的时候，蒸汽堆积在底部，导致底部不能很快的排出热气，从而影响面团的透气性和膨胀，出现死面和膨发面的连接断开，并产生脱离，包子粘底的现象，这种纸是直接防腐蒸屉里使用的，无需像屉布一样打湿再蒸，十分的方便好用。

蒸包子用布好还是纸好？其实都各有益处。

1、蒸包子用布虽然需要清洗，但可以循环反复利用很多次，用起来价格实惠。

2、蒸包子用的纸也可以反复用，但一般次数没有用布的多，而且用起来价格比布贵很多，而且防粘性能由于蒸屉布，也容易清洗，只是要注意品质，避免购买使用不合格的非食品级硅油纸，否则将会对健康不利。

蒸包子不粘笼布的窍门：

除了打湿蒸笼布以外，还可以选择以下方法避免馒头粘在蒸笼布上，如：

1、在笼布的底部抹上一点点油，再把馒头放在屉布上蒸，也能够避免粘黏。

2、保持笼布的洁净，使用完之后要及时清洗干净，不要留有面屑，因为不洁净的屉布更容易出现粘黏的情况。

3、笼布上垫蔬菜叶子，如玉米叶、粽子叶、食品级的保鲜膜、烘焙纸等，也可以很好的避免馒头粘底。