2016年长沙新食玳总部最新优惠活动:一份学费学两个人,学两个技术免费送两个技术,还有各种套餐优惠自由选择!机会不多 抓紧行动,此活动需要提前电话预定!郑重承诺:包教包会;学会为止;随到随学;真正的手把手教学,学不会不收费;后期指导长期免费。
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肉夹馍是陕西风味的饼,味道酥软,里面的卤肉非常好吃。肉夹馍是陕西的特色吃食。馍是白吉馍,肉是腊汁肉。做好的肉夹馍要趁热吃,味道最是香。
肉夹馍培训内容如下:
1、肉夹馍技术概述;
2、正宗腊汁肉夹馍卤肉香料的全部配方与配制;
3、正宗腊汁肉夹馍卤肉的各个细节及全部制作过程;
4、正宗腊汁肉夹馍"白吉馍"的全部制作;
5、馍的制作手法及掌握技巧;
6、正宗腊汁肉夹馍剁肉夹馍过程;
7、原料存放、保鲜技术;
8、原料的进货渠道指导。
1、白吉馍的和面和发面技巧;
2、白吉馍的烤制技巧
3、卤水和腊汁肉的制作方法;
4、肉夹馍整套制作方法的讲解
长沙新食玳肉夹馍培训内容:
材料面粉、酵母、尖(青)椒、香菜、红烧肉(见红烧肉做法)
做法:
1、融化酵母,混合面粉揉团,发酵一倍大就拿出来,揉回原样,多揉三分钟。2、红烧肉做好,不要收汁。
3、面团分成大小合适的团,每个揉20次,摁扁擀成小饼,有点厚度。
4、平底锅,开小火烙,不放油,一边稍微定型,翻另一边,小火烙,等到都发胀起来,鼓的有点裂即可。
5、肉和青椒香菜剁碎;取一个饼,用干净的刀剖开,塞青椒、碎肉,浇点红烧肉汤汁即可
长沙新食玳肉夹馍特点:猪肉选用猪硬肋条肉,加以多种中草,投入滋味浓郁的老汤,文火慢炖而成。风味特别,久贮不腐,瘦不留渣,肥不腻口,一次品尝,长久难忘。皮酥里嫩,中心空虚,便于夹肉,吃口香甜。