干锅鸭头培训去哪学-教干锅鸭头做法传授配方

 干锅鸭头培训去哪学-教干锅鸭头做法传授配方

　　干锅鸭头是干锅菜系中的一种，结合了鸭头的用料特点，并在就餐形式上加以改进，先是将做好的鸭头以干锅形式上锅，吃完鸭头后再以火锅形式涮食，口味香辣独特，备受食客欢迎。

　　学习地址》北京丰台区方庄桥东(工商银行楼上)分部：济南槐荫区阳光100国际新城

　　学习干锅鸭头技术培训：

　　-(干锅鸭头)-培训内容：鸭头的处理方法、核心中草药配方制作、制作过程等全套核心技术;

　　品味轩餐饮培训公司介绍────

　　──我校属于正规培训机构，并在当地工商注册。

　　──授课老师有着多年的餐饮技术培训经验，将毫无保留的传授给学员。

　　──免费提供食宿，让远道而来的学员可以安心学习。

　　──实地考察，品尝，感觉口味是否正宗，保证学员能学到正宗的技术。

　　干锅鸭头的做法：

　　主料：鸭头12个辅料：姜片10片;大蒜12粒，花椒面(三针匙一勺)，干辣椒段(适量)，辣椒面(三针匙一勺)，白糖0.35两，特制干锅香辣酱(炒勺半勺)，特制干锅红油(炒勺1.5勺)、其他原料...

　　第一步：拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻;第二步：将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水;

　　第三步：氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制;

　　第四步：将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。

　　第五步：摆放好形状，放入些红油加入些配菜，即可享用。

　　第六步：吃完后，加入适量的高汤(以刚淹过菜为好)可以涮其他菜。