课程内容:
巧克力理论线条、直烟卷斜烟卷、圆花、圆花、五瓣花、五瓣花、切片、夹色面;
巧克力糖巧克力糖的理论与鉴赏、实心巧克力糖、空心巧克力糖壳、模具巧克力糖、秋日断想、芒果巧克力糖、咖啡松露巧克力、香蕉巧克力球、柠檬巧克力棒、杏仁巧克力糖、手工巧克力糖(圆球)香橙巧克力、焦糖巧克力、雪山罗曼史、椰奶巧克力、草莓条纹巧克力;
拉糖糖的理论知识及熬糖工艺、马蹄莲的制作、玫瑰花的制作、向馨兰、复习课(花卉)吹球吹苹果,梨、吹草莓、胡萝卜、吹葡萄、吹香蕉、下午考核;
翻糖翻糖理论(PPT),实物展示、制作配方(翻糖,蛋白霜)做饼干底(调色,了解蛋白膏的状态)、饼干3款(粉色小裙子巫师帽子HelloKitty)、饼干3款(多啦A梦、小房子饼干、杯子蛋糕(平面)、杯子蛋糕(立体)、布艺玫瑰、下午整合、马蹄莲、小玫瑰、蛋糕组装、小房子蛋糕、小枕头蛋糕婴儿系列饼干3款、时尚包包、高跟鞋;
烘焙戚风蛋糕、海绵蛋糕、奶油餐包芝麻餐包、泡芙、香酥提子毛毛虫、火腿辫子芝士棒、曲奇、考试、奶酥包墨西哥风情、黄桃天使椰子蝴蝶面包、肉松卷、乳酪天使黄金条、台北桃酥、竹笋玉米面包芝士火腿、培根面包、火腿蛋;
翻糖培训,蛋糕培训,甜点培训,西点培训
培训保障
1、签订培训合同,包教包会
2、保证每个学员全程都是实践动手学习;
3、保证核心技术配方无保留传授技术;
4、保证学习中途不增加任何杂费;
5、保证学员能够完全掌握核心技术;