凉面又称冷面,是指凉吃的面条,口感滑腻爽口,清凉宜人,盛行于天热胃口不佳者食用。凉面不仅是夏天的经典面食,还是天热的开胃面。当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时,或是人们逛街逛的烦闷燥热时,来一碗清爽利口的凉面,很是惬意、舒爽。
凉面有荤素之分,但制作方法都一样,当面条煮到八成就好了,用漏勺捞起后过冷水,沥干。用一个大碗,把用油泼过的辣椒、蒜茸等埋在碗底,把面条盖上,然后浇上调味料,最后是青瓜丝、细萝卜丝、鸡蛋丝、豆皮丝等配料。此时再能撒上一小把黄豆、花生米或芝麻,这碗凉面将会无比完美。鸡丝凉面顾名思义,就是在上面在撒些熟鸡肉丝即可。总得说来,鸡丝凉面的营养价值更高,它荤素搭配,营养合理,鸡肉中所含的优质蛋白和维生素更利于人体健康。
说到这美味的鸡丝凉面,我的口水已微微泛起,直等着快点与凉面约会了。哪里学习正宗的鸡丝凉面技术呢?当然是来长治王广峰小吃培训学校。我校制作的不论是凉面还是鸡丝凉面,都十分吸引人的眼球,口味独特深受广大学员的好评和信赖。学员随到随学,所有培训项目均由专业老师进行毫无保留的传授,老师示范后,保证百分百让学员自己动手。然后由老师一旁跟踪指导,包教包会,直至学员学会为止。