是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。
此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。
2009年春在湖北开始流行，现已普及全国各大中小城市。
此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，
每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，
一位受洗后在武当山出家的法号为德福仁波切的僧人，他用多年自制的
斋菜及多种药材和香料秘制而成”，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，
赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，
今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、
味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。
酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，
刚推出市场的时候，相当火爆，数十人排队等候成为一道城市的风景线，
其实这是一项阳光工程，主要是考虑到下岗工人和待业青年，以及低收入人群，
这种投资小，风险小，回报快，已经让很多人发财致富起来。
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市场分析：
1.酱香饼为越来越多的朋友们喜欢，原因有两个，一是酱香饼购买成本便宜，
全部成本两元一斤，并且不耽误时间，一会就烤好，二是饼香脆，抹上辣酱，
更是另人回味无穷。这无疑是香酱饼火爆的最主要原因。
2.土家酱香饼在国内具备了一定的品牌优势。
3.土家酱香饼做好后，根据顾客的需要，用刀切成扇形小块，论秤卖斤，
一般一斤五元左右，利润50%以上，销售时使用镀膜牛皮纸袋包装，经济实惠，
干净卫生，顾客可以拿着吃，走着吃，很适合现代人生活的快节奏。
4.土家酱香饼投资小，回报快，需求量大，市场广阔，已成为众多小吃创业者的首选项目。
5.认可度比较高，在大街小巷基本上都能看到土家酱香饼的小吃店，而购买的人都络绎不绝。
6.开店方便，地铁旁边，公交站牌、小吃街，都是地理位置比较优越的地方。
