广式烧鸭、脆皮烧鹅、秘汁烧鸡翅、脆皮烧肉、秘制叉烧、蜜汁排骨、潮州卤水、川路(卤水鸭、卤鸭脚、卤猪肉、卤猪耳朵、卤猪脚)、咸香鸡、白切鸡。
培训内容
一、了解广式烧腊的基本内涵;
二、掌握制作广式烧腊的方法技术;
三、学会制定有效烧腊生产销售时间安排;
四、掌握广式烧腊所需工具设备的使用技巧;
五、认识广式烧腊在生产成本控制和利润分析;
六、有效的提高经营广式烧腊卤水店的毛利;
项目优势 +
全过程学员跟着师傅一步步亲手操作完成,师傅手把手教学。操作过程中师傅会对您制作过程中不正确的地方进行纠正,zui后在您全部熟练了以后独立操作,从原材料开始一步步做出来,直至zui后做出的口味和师傅所制作的基本相同。
1广式烧腊技术,全部保证学员能操作,而且可独立出品。
2不需要承担材料费,完全由我们提供。
3随到随学,包教包会,学习技术有保障。
4学员全程亲自动手,反复练习,一切以开店为中心思想,实战性强,直到学员熟练掌握为止。
5师傅会根据学员提供的数据,帮助学员分析开店经营的问题,(开店选址、店面装修、经营策略,盈利模式等)为学员提供全方位的创业指导。
6提供各材料和工具的购买渠道,得到便宜实惠的进货渠道,保证你能轻轻松松地开起自己的店面。
7学员后期技术有任何问题,可随时电话咨询。
项目分析 投资分析与经营模式:
投资几万元的烧腊快餐(小投资者首选)、投资烧腊店,经营方式灵活,利润高。民以食为天,老百姓不可能一天不吃饭,烧腊是风险比较低的一种投资方 式,城市的节奏已经让吃饭成为了一种负担,工薪一簇吃饭的首选是快餐,没有快餐,城市的脚步不会这么快,烧腊卤味快餐更以其独特的味道成为一道都市的风 景。动展车型:外观时尚大方,小投资,占地面积8平方米,投资在3—4万,适合在大型卖场生鲜部、商场出入口处、商业饮食街、影院、娱乐城、夜市大排档、 学校附近等,经营品种可达20多个,可配上快餐。 快餐配送型:对门店装修要求不高,能体现大致概念,面积20—50平米左右,投资在5—8万元,以快餐配送为主,主要选址在商业集中地,快餐业发达地段, 主要针对两种人群1:为快餐店批发配送烧腊卤制成品,2:为商业街、白领、档口经营者者(如电脑城、服装城、数码城、写字楼等),配送快餐。满足了这些大 量上班族的中餐的需要。 标准烧腊店:适当装修,店面面积80—150左右,投资10—18万,选择讲究,大型社区,成熟住宅区,商业街等有餐饮氛围的地点。
联系方式:
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广式烧腊是一道广东省的汉族名菜,它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久,外形美观,风味独特。据传唐朝以前,便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期,阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州,广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合,创作出“中外结合”的广式腊味,名扬海内外。生产烧味的著名厂家店铺,清末时有孔旺记,其脆皮烧乳猪当时已闻名广州;生产腊味的著名厂家在民国时则有皇上皇、八百载、沧州等,这几家名牌店铺一直保存至今天。