第1年
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锅独特的配料，经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅，其味微麻微辣，不柴不腻，既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口
味，连一向不喜欢吃辣的温州人也大呼上瘾，而且，根据有关专家称“羊蝎子更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效，这么一款美味、健康
的美食，其市场潜力是无法估计的，并且，羊蝎子独有的功效，四季皆宜，全年都可经营。
如果你想开一家羊蝎子火锅店，我推荐你来品味轩专业火锅培训学校，我们有十多年专业教学经验的老师培训，手把手教学，让你快速掌握技
术，所有的配方底料，毫无保留的交给你，让你掌握每一个制作过程，牢牢记住所有的步骤。并且全部原材料我们提供，保证学员学完后可以独立
的完成制作过程，如果你想创业经营火锅的话，我们是你最好的选择。
北京市朝阳区小红门路鑫满城写字楼8号楼(小红门派出所南行200米)
济南-分部--济南市槐荫区阳光100国际新城
品味轩餐饮服务电话：13127126181(微信同号)
大家最关心的的当然还是羊蝎子的味道，以及未来羊蝎子能给自己带来的收入问题。因此，学习羊蝎子火锅技术是一个十分不错的选择。品味
轩餐饮培训建议您趁现在市场上的羊蝎子火锅店铺并不是很多，您务必要抓住时机，占据先机。把握住现在的机会，加盟羊蝎子火锅，学习羊蝎子
火锅技术。每一种小吃都有自己的制作门道，只有掌握相应的技术和能力才能有可观的前程，餐饮创业学精湛技术，来我们品味轩专业培训学校帮
你成功创业。
做法
1.首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；
2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；
3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；
4.在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里；
5.锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖；
6.大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制；
7.一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。
