第1年
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咕噜鱼，不仅鱼鲜味美，更重要的是，它以“药石”入料，明确提出“不仅仅是美味”的理念，现在餐饮市场已经告别吃饱年代，吃饭难？难在气氛、文化、特色，吸引了更多消费者的眼光。
1、绝石：石锅选材讲究，制作工艺独特，打破传统的烹饪、视觉感观，所用的药石经过特殊处理后，内含多种微量元素能更有效地融入食物中，起到调节人体酸碱平衡的作用。
2、绝料：药石与香料结合，其微量元素作为原料渗透到食物中去;此外，浸石所用的秘制水也是采集数十种中药材精制而成，使用时不仅透露出独特香味，且对人身体非常有益。
3、绝技：技艺有特色。先是把石锅、药石经过特殊处理，再把生的鱼片放在石锅中，利用恒温烹饪。
4、绝味：味型多样化，突破了传统味道单一，根据客人的口味需求来调整。
另外，百味源鱼火锅培训项目：1、石咕噜鱼 2、纸包鱼 3、诸葛烤鱼 4万州烤鱼 5、石锅鱼 6、地锅鱼 7、碳锅鱼 8、沸腾鱼火锅 9、片片鱼火锅 10、木桶鱼等。
百味源培训中心培训：特色小吃，早点早餐，特色油炸，经典烧烤，正宗卤肉，冰点冷饮，精品凉菜，砂锅小炒，面点名吃九大系列百余种名吃等。实地现场一对一培训，吃住免费、包教包会、学不会不收费，如有需要开店老师去免费指导。
单位名称：新乡市百味源小吃培训
联 系 人：李老师 微信号：ab13653900867
联系电话：13653900867 0373-5820867
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单位地址：河南省新乡市解放路与五一路交叉口西北角
乘车路线：1、河南省新乡市火车站坐3路公交车到冷库下车回走30米 南桥派出所南临
2、河南省新乡市汽车西站乘坐188路、186路公交车到冷库下车回走30米 餐饮小吃培训
3、河南省新乡市汽车东站乘坐44路公交车冷库站下车即到 餐饮小吃培训即到
