酸辣粉是以粉条为主料,通过添加油炸花生、酸菜、芝麻等辅料,用高汤熬制的一道美味佳肴。众所周知,粉条富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质,因此酸辣粉具有很高的营养价值。加上粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,经过煮制,具有柔润嫩滑的特点,所以吃一碗美味营养的酸辣粉,酸爽麻辣,口味独特,真的是人生一大享受。
当然对于爱吃辣的人,这个辣椒和花椒油两样东西可是必不可少。加上这两种调味料不仅色泽诱人,味道独特,更是添加一种独特的口感,突显酸辣粉的特色,让人回味无穷。
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