常州桂林米粉制作方法_桂林米粉

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学习内容：

1：制作卤水。

2：制作各类配菜。

3：制作各类调味料。

4：煲清汤。

5：泡粉、烫煮、调味、装碗、上桌。

桂林米粉，源自广西桂林，它独特得米粉富有韧性，口感好，加上用几十种香料熬制得卤水，拌在粉里面，奇香扑鼻，再加上各式各样得配菜调味料，这一碗粉，是香鲜过瘾，然后再配上一碗清汤，是相得益彰，美味无比。

有些朋友会问，开桂林米粉店，一定要去加盟吗？答案是：完全不是！如果你愿意付几万块的加盟费，如果你愿意今后长期都被所谓的加盟总部控制材料，那就没办法。如果你只是想开一家纯正、好吃的桂林米粉店，谁也没有权利管你，谁也没有权利要求你一定要去做加盟！学到了好的桂林米粉技术，我们就可以在任何地方开店，打着桂林米粉的招牌，红红火火的经营。没有任何人对“桂林米粉”这四个字拥有管辖权。

有些朋友会问，你们中华名小吃培训为什么能学到这么多的传统小吃技术和绝密配方呢？我们可以理直气壮的回答大家，有三个原因：

1：我们一直在不断的搜索寻找全国各地的经典特色小吃技术，哪里有好吃的，我们都想方设法的去找到。

2：我们有百分百的诚意和毅力，找到我们满意的技术后，就会诚心实意的请求他们，把技术教给我们。

3：最重要的是，我们舍得花高额的学费，每一个好的技术，我们都愿意付出上万元甚至更多的学费，只为了能学到正宗的、核心的技术配方！这样，我们培训的每个项目，才能确保滋味纯正，做到让绝大多数顾客都喜欢认可。

如果你想学习桂林米粉，想开一家桂林米粉店，那么，请用几分钟时间，耐心得看看，我们关于桂林米粉培训得详细介绍吧，我相信一定会有收获的：

一：学员报名之后，我们首先会将这个项目得全套技术资料和配方资料，都交给学员。毫不保留。然后，师傅会教学员认识做桂林米粉所需要得主要食材和原料，会教学员，这些东西在哪里能买到，它们的市场价格怎样，选购的标准是什么，要如何保存才好。学习这些知识，学员以后就可以方便的购买、使用、保存各类食材原料了。

二：学习制作卤水。桂林米粉的关键所在，就在于卤水，有了好的卤水，一碗粉才会浓香扑鼻、余味悠长。学员在师傅指导下，按照我们的技术方法，和精确的配方比例，亲手搭配几十种香料，然后小火熬煮，要花上几个小时，慢慢制作好一锅香浓的卤水。

三：卤水制作好，就要开始制作各类主要的配菜，包括：锅烧脆皮、牛肉、牛腩、肥肠、猪肚....这些主要配菜，每一个的制作方法和制作配方都不一样，学员都会一个一个的亲手实践，这些主菜是根据顾客的需求，店家给顾客加在粉上面的。做好了主要配菜，还要制作各类调味料：酸笋、酥豆、酸豆角、蒜泥、姜末、香菜、辣椒酱....这些是供顾客自己挑选，自己添加食用的。

三：桂林米粉的粉虽然是加卤水干拌的，但是，还是要另外搭配一碗清汤来辅佐，才能让顾客吃得更加舒服惬意。所以，我们也会教学员如何煲汤，学员学习怎么样配料煲汤，怎样掌握火候，才能煲出清澈透亮，鲜美香甜的汤底来。

四：到了现在，桂林米粉的全部配料都做好了，就该学习怎样泡粉、烫粉、调味、装碗、上桌啦。好多朋友也许遇到过这个问题，泡米的时候，如果方法不正确，要不然就泡不好，吃起来硬邦邦的，要不然就泡得太过了，软塌塌，烂渣渣的。我们的师傅，会教给学员正确得方法，确保学员能每次都泡出软硬适中，机柔软又不是韧性得粉条来。然后学员亲手操作，烧开水，烫粉，学习在碗里放卤水、调料、学习撞碗、装汤、上桌。这样，学员就能亲手做出浓香可口的粉，和鲜美清甜的汤来啦。

五：学员在学习中，我们的师傅就会在一些关键的程序和地方，着重指导，让学员反复实践，力求让大家能尽量学习的更全面更扎实。学员学习结业后，在经营中如果遇到任何技术问题，都请联系我们，我们都会尽力解决。

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