常州凉拌菜怎么做_凉拌菜

     

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课程详情

培训内容：

1：学习制作红油、蒜睡、调味酱等各类调料。

2：学习处理各类蔬菜食材

3：学习添加各类配料、调味料、香料，拌制凉菜。学习品种有一二十种，学习好这些后技术后，学员就可以自己灵活运用，拌制几十种甚至上百种凉菜了。

凉拌菜是个在各地民间都很常见的食品，因为它通常都是就地取材，因时就季，加工也很方便快捷，所以在哪都受欢迎，不过，大江南北，各地都有不同的凉拌菜特色，各地的食客们，都会根据自己的口味喜好来处理，拌制。

不过，要说最受欢迎也最有名的凉拌菜，当然就应该是川湘红油凉拌菜啦。红油凉拌菜，充分具备了川菜、湘菜的特色，香鲜辣，微微的一些麻味，让人吃着非常过瘾，大快朵颐。

多味滋凉拌菜，采用川湘流派的技术和配方，讲究凉拌菜的色泽红亮、滋滋有味，口感爽脆、爽口爽心。

如果想学习凉拌菜，开个凉菜铺子的朋友，那么请用上几分钟的时间，和我们一起，了解一下凉拌菜培训的详细过程和具体内容，相信看了之后，会后收获的哦：

一：学员报名之后，我们的师傅首先会引导学员认识凉拌菜所需要的各类设备，讲解它们的购买途径，市场价格，以及每个设备的功能和用法。然后，就会指导学员，逐一认识凉拌菜所需要的各类食材、配料、调味品，详细了解它们的性能和功效。

二：第二步，师傅指导，学员亲手操作，用多种天然的食材原料，耐心细致的熬制红油。红油的制作，非常关键，在我们师傅的指导下，学员能做出色泽红亮，香气浓郁，辣味充足的红油来。制作了红油，再接着学习制作蒜水、调味酱、辣椒酱、、等等。每一个配料，都是组成凉拌菜不可或缺的一部分，制作的时候，也会指导学员，精确配料，正确操作，确保成品的质量。

三：制作好各类配料之后，就该教学员如何选购、处理各类食材。虽然大部分的食材，处理方法相同，有一部分食材，需要单独的处理，和特殊的拌制方法，这些技术要点，师傅会着重教学指导，学员也会反复操作实践的。

四：然后，开始由师傅指导，学员亲手操作，学习自己调配各类调味料，拌制各种菜肴了。在学习期间，我们会提供二十种左右的食材，让学员学习处理拌制，师傅会针对每一个食材的处理方法和拌制技巧，指导学员。同时，也会启发学员，以后自由发挥，就可以拌制更多的，甚至不计其数的凉拌菜品种啦。

五：学员学习结业之后，在经营中遇到任何技术问题，都请联系我们，我们都会尽力解决。

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