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刀削面是山西大同市的地方特色传统面食，为中国十大面条之一，流行于北方。
刀削面全凭刀削，就此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。刀削面闻名于山西，口味独特，受到了山西人民及全国各地食客的欢迎。
山西刀削面已经有数百年的历史，是山西极具代表性的面食之一。学习刀削面技术到哪里去呢？小编给大家推荐一家正规的培训学校，悠悠香为你提供专业，正宗的美食技术。现面向全国火热招生，只要你想学习美食技术，就可以来我校报名学习。
餐饮行业为什么这么受人们的青睐，因为餐饮行业门槛低，从一个毫无经验的人士，短短几天就可以上岗。投资少，几千元就可以成功开店经营。回报快，利润可观。
当天营业当天有回报。要如何开好一家特色面馆？您是否想过开一家特色面馆呢？加盟好项目，要的就是保证，没经验、没技术，想要成功开店已经不是梦，加盟“悠悠香”，全程保姆式服务，为您解决开店的后顾之忧，轻轻松松，小本生意赚大钱。如果是一家有规模的面食店，一天能卖至少20袋面，当然这是有规模的店面，如果一般规模的那大概10袋上下。
一袋面大概能出150碗面，一碗面的利润最低也在3元左右。那么可以算算，如果是大店一天的毛利润在20*150*3=9000元；一般规模的店面毛利润在4500元左右。
除去其他开支一天大店的纯利润也会在7000以上，小店则超过3000。一年那是非常可观的数字哦。顾客量是靠口味来保障的，口味是我们向您的承诺！悠悠香刀削面技术培训内容：1.熟悉刀削面基本知识，了解刀削面的典故。
2.辅助刀削面的作用及分类、选料、配比及加工工艺。3.熟悉刀削面的和面技巧与和面工艺的注意事项。
4.削面过程的技巧，煮面的方法及注意事项。5.汤及肉卤的配方及制作工艺流程。6.哨子的制作方法：鸡汤、杂酱、三合一等。7.刀削面开店所需的工具与设备器具采购及要求。
8.刀削面店的投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。学习费用：780元我们不加盟，不卖设备，所有的配方、配方比例、调料、采购点，制作方法，毫无保留的教给学员，让你不受加盟、供货、技术的一切限制，真真实实的学到技术，自主开店。
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