单县羊汤是一道美味可口、营养健康的汤类小吃,它的历史久远,经过几千年的技术改进,羊汤的制作工艺越来越满足现代消费者的需求。正宗的单县羊汤可谓色香味俱全,这里羊汤呈乳白色,鲜香爽口,尝一口不腥不膻,不粘不腻,再看这汤中的羊杂等食材,肥的油脂泛溢,瘦的白中透红,口感丰富,独具特色,可谓别有一番滋味。
单县羊汤的制作简单,主要就是羊汤的熬制和调味,首先把精选羊骨放在水中两小时,然后放进温水里再用大火烧开,反复打去浮沫后用清水冲洗干净,目的是较大限度地去掉羊骨的膻味。接着烧开水后将羊骨放入锅底,羊肉放在上面继续大火烧开并去除浮沫,待熬至汤浓发白,肉至八成熟时,加入十几种秘制调味料同煮即可。
对于创业朋友们来说,无论是将羊汤作为早餐主打产品,还是配合面食、凉菜开个羊汤店,都是不错的创业选择,而且潜藏着巨大的商机。
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(刘超)