第1年
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品味特色大饼，走进两个民族
一、公婆饼简介
公婆饼突出名族风味和特殊制作工艺。深受人们喜爱，被评为恩施地区十大名小吃之一。相传，清朝乾隆年间鹤峰县一田姓大户人家孝进一名儿媳妇，回门次日，按土家族习俗要为公婆进献亲手做成食物。公婆吩咐仆人给儿媳送来麦面二两、栗米少许、佐料若干制作早餐。公共要求：“十兄弟没人得到一张饼，且饼于饼之间要互相连着”。婆婆要求：“十兄弟家里的婶婶及其子女每人都能尝到饼子的口味”。二两麦面制作十张大饼已属不易，还要上百人尝到口味更为困难。但聪明过人的儿媳却巧妙地解决了公婆所提出的难题，首创了传延至今的公婆饼，充分展示了其厨艺和智慧。顾客朋友，在您观察公婆饼的制作工艺成品后，你能发现其中的奥秘吗？
公婆饼特点：色如金，香同酥，味醇且形。也可作宾馆高档宴席点心，俗可作街头百姓可口小吃。
二、培训情况
| 学 费 | 包含技术转让费、资料费等，中途不收任何费用。 |
| 学习时间 | 不限学习时间，学会为止，包教包会。一般学习3天左右，根据个人掌握情况而定。 |
| 培训内容 | ①发面的配比技术和和面手法； |
| ②公婆饼所用二十多种调味料认识及性能； | |
| ③公婆饼秘制肉馅配方及实际动手操作； | |
| ④挂盐配方和公婆饼刷酱配方及实际操作； | |
| ⑤公婆饼制作全流程及制饼技巧； | |
| ⑥公婆饼制作设备使用维护及采购信息。 | |
| 赠送内容 | 送千层饼技术。 |
| 开店服务 | 免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费设计门面招牌和菜单 |
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住宿问题：提供吃住；
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| 品名 | 面粉 | 油 | 肉馅 | 袋子 | 葱花 | 合 计 |
| 材料价格 | 60元/50斤 | 60元/10斤 | 12元/斤 | 9分/个 | 3.9元/3斤 | |
| 成品 | 320个 | 320个 | 50个 | 1个 | 320个 | |
| 成本 | 0.19元 | 0.19元 | 0.24元 | 0.09元 | 0.01元 | 0.72元/个 |
每个饼售价2元，每天卖500个，则营业额为1000元，毛利润625元，利润非常可观
三、开店指导
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．加工公婆饼设备、器具的配置。
