第1年
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蓑衣黄瓜：
1、黄瓜洗净、两边放两根筷子（避免把黄瓜切断，黄瓜切至三分之二即可）；
2、将菜刀以45度角斜切至黄瓜的三分之二，底部相连不断；
3、黄瓜翻面，再用直刀切三分之二，底部相连不断；
4、盘在盘中，调味，蒜茸、生抽、香醋、盐、香油拌匀，淋在黄瓜上即成。
凉拌毛豆：
1、 毛豆剪掉两端毛尖
2、锅上火，下水，水烧开，下毛豆，水再开时迅速捞出；
3、用凉水冲洗一下；
4、入碗，调味，下蒜茸、生抽、红油、香醋、盐、味精、少许的糖和香油拌匀即可
开胃红椒；
1、 将灯笼红椒洗净，去籽，把里面的椒肉去一部分；
2、切菱形块；
3、锅上火，下水，水烧开，滴几滴干净的油，下红椒块，一烫迅速捞出；
4、迅速用凉水冲洗，下碗，下白糖、白醋、盐、和香油拌匀即可；
卤藕小拼（家制）；
1、调卤水（本方法为家用，简单方便），八角、桂皮、尖椒、花椒、大料、生姜、蒜头各适量，用纱布包好，入锅，加水，下酱油、白糖盐，煮沸，下藕，小火煮熟。
2、改刀切片；
3、摆盘；
4、调味碟，下蒜茸、美极鲜酱油、红油、香醋、盐、味精、少许的糖和香油拌匀淋在藕片上即可
冰镇蕃茄；
1、将番茄洗净，切成均匀的片
2、整齐的摆在盘里
3、入冰箱冷藏10分钟左右，后拿出，撒上白糖即可，味精酸甜可口，开胃润喉；
脆皮黄爪；
1、黄爪洗净，改刀；
2、去内籽；
3、切成整齐的条；
4、入碗，用盐、姜丝腌5分钟左右；
5、下白醋、少许糖拌匀，滴几滴香油拌匀即可，质脆酥，味酸甜咸鲜生香；
皮蛋拌豆腐；
1、嫩豆腐改刀切块；
2、皮蛋改刀；
3、装改刀的皮蛋装盘；
4、调味、下蒜茸、生抽、香醋、少许盐、香油，撒葱花即可，皮蛋性凉，夏季凉菜佳品，质嫩滑，味咸鲜酱香略带酸（本菜也可将皮蛋和豆腐拌在一起）；
蘸酱黄瓜；
1、小黄瓜洗净去两端，切交叉V形刀；
2、调酱，甜面酱中下少许生抽、糖、香油拌匀即成，吃的时候醮酱食用；
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。水晶饺子是一道传统的汉族面食。清蒸，口味咸鲜、五香。味道浓郁，香甜可口。有的颜色淡红，有的颜色青黄，让人看了就流口水。水晶饺子皮很劲道，比普通面粉制作好吃得多。外形也相当漂亮，可以透露出青菜淡淡的绿色，很是喜人。此饺味道浓郁，香甜可口。
培训内容：
东北饺子技术；
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联系人：李老师
公交车：19、21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米即到）。
