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牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，牛肉汤的特殊，在于它的神秘的高汤。汤的熬制要注重火候和材料放的先后顺序有密切关系，牛肉汤的特殊成败就在于此。牛肉汤的zui大诱惑在于一大锅鲜红的辣椒油浮在上层，腾腾的热气，空气中散发着牛骨的香味，温暖的陷阱，初看就是一种难以抵御的诱惑，不能抗拒。深层的牛肉汤里是什么，丰厚的锅底料，熬啊熬，熬啊熬，才熬出了我们的牛肉汤，汤浓汁厚，醇正悠远。要吃时，加上早已切成薄片的熟牛肉，往锅里那么一烫，捞起，加上早已熬得喷香的汤汁，zui后洒上香菜，就是一碗正正宗宗的牛肉汤。尝一口，初试停留在舌尖，一会儿香气就填满口中的每一寸地盘，齿缝舌苔无不被一种完美的感受滋润的服服帖帖，一口汤喝下，即觉得顺着汤的流淌，五脏六腑无不舒畅，每个毛孔都舒展开来，从头到脚，无处不在般的，且越吃越觉得难舍，越觉得热腾，热辣而热火，汗意已出来了，鼻腔也开始有所湿润，以至无法自拔，忘记周围所有，只是被这美味深深吸引，埋头苦吃。

吃完牛肉汤，一般都会有意犹未尽的感觉，因为总是太投入般的吃进，等到喝完zui后一口汤，幡然抬头，才发现其实肚腹早已充实，但在过程，是永远无法自拔。如是仅在冬天吃，可能只是因为辣食的温暖，那是浅薄的短暂诱惑，一年四季都因为热烈的感觉，香醇的味道是季节无法阻拦的，牛肉汤的特殊，在于它的神秘的高汤，不只是浅薄的辣味那样简单，诸多醇香埋藏在下层的，难尽的对于热烈生活的追求，全情体现在对于牛肉汤的热烈体味追求之上 。牛肉汤便捷，时尚，健康，美味，深受广大食客们的喜爱，享誉大江南北，即日起面向全国招生，共同打造更美好的洛阳牛肉汤事业。

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