手抓饼原名葱抓饼,起源于台湾,在台湾可是地地道道的特色小吃,深受广大群众的欢迎和喜爱!新鲜出炉的手抓饼千层百叠,层薄如纸,用手抓之,面丝牵连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让在场的每个人来不及等待,抓起就吃,怪不得那么多人为之喜爱。
手抓饼一直都是男女老少都非常喜爱的一种特色小吃,它香脆爽口,让更多的人都对它为止疯狂。走在大街上经常能够看到很多的食客在手抓饼店门口蜂拥而上,挤满了一大堆子的人,进也不是出也不是,可见其美味。
二、手抓饼培训内容:
1、 香料调料的性质;
2、 搅拌、捏制的过程;
3、 擀面、酱料的调制;
4、 烤制的手法。
中华名小吃手抓饼的优势:
1薄如蝉翼,千层美味,一丝一丝,香酥美味,采用优质小麦粉与油脂食用油高效无尘加工,纯天然颜色,精工细作,零添加剂。
2外酥里嫩,松软香脆,色泽金黄,油而不腻,传承台湾传统工艺,香脆美味抓起来。
3特制秘方,富含多种营养微量元素!调配出无与伦比的口感,真正做到用美味打动你的胃。
实际操作内容:
1.手抓饼原材料的采购,机器设备的使用。
2.手抓饼的煎制。
3.肉松,各种蔬菜,鸡蛋等增值方式的指导。
4.手抓饼的经营方式及成本控制方法的指导。
培训要点:
原料及配料的运用与选购
手抓饼面团的制作技巧
手抓饼核心原料的传授
手抓饼加工的全工艺步骤
原料及设备的货源渠道
经营选址及开店指导