第1年
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红油凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
凉拌菜根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是最好的。
我们香品四季小吃技术培训中心经过多年经验积累研究、改良技术配方形成了过硬的技术和配方，为全国各地有梦想的朋友提供了优质的教学平台。学习红油凉拌菜技术，经营红油凉拌菜是一个不错的选择。其经营方式十分灵活，定点和流动经营都行，效益可观。投资小，无风险，一技在手，永远受益。
二、红油凉拌菜培训内容：
1、制作红油；
2、各种菜的出来方法；
3、各种调料的认识及作用；
4、凉拌的方法，调料放的顺序。
三、红油凉拌菜培训方式：
按照红油凉拌菜标准的比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
四、红油凉拌菜培训时间：
上午9:00-17:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-5天左右，视个人学习能力而定。
五、中华名小吃红油凉拌菜技术培训优势：
1、正宗小吃，适合各地大众口味，不易模仿；
2、香品四季独家秘制技术，在同行业当中处于领先地位
3、技术流程标准化，科学化，让学员易学，易懂，易用；
4、随到随学，不限时间包教包会满意为止。
5、所有学习过程中师傅会把配料、操作、开店注意事项及经验传授于学员。
六、后期服务：
1、学员学成结业后，学员可在本中心购买小吃设备（本中心小吃设备一律低于市场价），也可由本中心指导采购设备，所有采购由学员自己安排，本机构只负责指导采购。
2、技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；
3、技术上小问题可以打电话给我们的老师，解决不了可以直接到我们学校找我们的老师解决。
4、后期免费指导开店，电话跟踪服务。
七、红油凉拌菜开店模式：
红油凉拌菜可开专卖店，连锁店，快餐店，小吃车流动经营，经营选址可在商场、菜市场、超市、闹市、大街小巷、车站码头、工厂等等。
八、红油凉拌菜套餐组合推荐：
红油凉拌菜可搭配卤菜、盐焗鸡、精武鸭脖、烧腊、陕西凉皮等项目一起经营，经营将更加成功。
简要概述：
凉菜，是我国的一种传统菜肴，在饮食业中俗称冷菜或冷盘，是具有独特风格的一种菜肴，因为食用时吃凉的，所以称之为凉菜。凉菜是筵席上首先与客人见面的菜品，故有“见面菜”或“迎宾菜”之美称。
凉菜，与热菜的烹调方法有着截然不同的区别，成品凉菜具有口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽等特点。
选材分类：
时令蔬菜类 豆制原料类 干货原料类 干鲜菌品类 植物果实类
水产原料类 海鲜原料类 系列芽菜类 杂粮制品类 瓜类根茎类
多变味型：
香辣味 · 咸鲜味 · 酸辣味 · 麻辣味 · 香卤味 · 酱汁味
