营养价值:驴肉蛋白质含量在20%~25%之间,脂肪含量小于1%,是一种理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。驴肉氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要,肌肉纤维比马、骡、骆驼的肌肉纤维细,结缔组织不甚发达,故消化吸收率高,是一种优质蛋白质。此外,驴肉脂肪熔点较低,易被人体消化吸收,利用率较高。
驴肉汤培训内容
1.驴肉汤所用原料认识及性能学习;
2.驴肉汤技术学习,驴肉汤配料、制作等内容学习;
3驴肉汤的全部工序配方及实际动手操作;
4.驴肉汤各种产品制作流程及技巧;
5.驴肉汤制作设备使用维护及采购渠道;
6.各种调料的认识及采购渠道;
7.店面选址及经营管理技巧。
1. 适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症;
2. 平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。 食物相克:驴肉不可与金针菇、猪肉同食;食后不宜立即饮茶。
1. 将驴肉洗净,下沸水锅中氽透,捞出切片。
2. 烧热锅加入少许猪油,将葱、姜、驴肉同下锅,煸炒至水干,烹入料酒,加入盐、花椒水、味精,注入适量水,烧煮至驴肉熟烂,拣去葱、姜,装盆即成。
本校研发的驴肉汤味道独特,而且喝的时候,对暖胃有很好帮助,在冬季的时候选择这样的汤,在消除身体寒气上效果非常不错,那驴肉汤营养价值也是比较高,常喝驴肉汤对提高身体免疫力、增强体质有很好作用,因此对它的选择完全可以放心进行。洛阳悠悠香小吃培训总校欢迎您来学习参观!
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