洛阳学习羊肉烩面技术 学做牛肉烩面培训 正规小吃培训学校

烩面的精华全在于汤，汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟.

做烩面本钱少，回收快，风险小：面馆都是现金消费，吃完付钱，基本不用担心被套牢。一般情况下，烩面营业中现金回收率大于99%，在正常经营之下，一碗面成本只需要两三元，却能卖出七八元甚至高达十几元的价格，利润十分丰厚!烩面成本费用低，利润高，让你盈利不断!

烩面培训内容：  

1. 老师教授学员羊肉烩面的发源地及正宗的烩面的特色、特点。  

2. 河南羊肉烩面面的原料、大料的各种配料的选取、初加工与保存  

3. 讲解烩面高汤、羊肉汤的羊骨、羊肉的选配比例和处理工艺、熬制以及添加的中草药配制  

4. 老师讲解羊肉烩面各种大料的作用及分类、选料、配比、及加工，不同大料都有各自香味，只有多种大料混合在一起才能够出来好的味道。  

5.  羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面等主料及配料的全部制作流程及哨子、红油、麻油的制作。  

6.  讲解羊肉烩面的和面、揉面、面胚成型等制作工艺流程以及根据春夏秋冬四季气温添加盐量的方法。  

7.  羊肉肉质、高汤等汤料的制作及保养。  

联系人：孟老师
电话： 18837911503 微信同号
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乘车路线：火车站乘61路车到汉宫路华山路口下车即到，市内乘45路车到汉宫路华山路口下车即到