第1年
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江苏省粤菜厨师培训学技术哪里好
旧时代人们称厨师叫“火夫”、“厨子”、“橱役”等，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大。21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。
粤菜是中国特色菜系之一,它以特有的菜式和韵味,独树一帜,在国内外享有盛誉。主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表。粤菜具有独特的南国风味，并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世。
无锡博奥粤菜培训学习内容：
从基础学起，注重刀工和炉台基本功训练，传授地方风味及常用烹饪原料及加工知识，掌握各式热菜、冷菜、创新菜、成本核算、营养卫生等课程。系统学习刀工、勺工、腌制、上浆、挂糊、炒烧、蒸、煮、炖、冷拼制作、新潮调味法、干料涨发等多种烹饪制作技术及小饭店的经营管理。从零教起，理论实践相结合，学员亲手操作（包教会）。
培训品种：
十种特色广东名菜： 蜜汁叉烧肉、芒果滑鱼片、嗜嗜煲鱼头、鼓油蒸仔排、兰花烧鲍鱼、锦丝烩红鲟、元宝烩带子、凤味烧鸭脯、雪梨凤尾虾、茶菇滑牛柳。
无锡粤菜培训课程内容：
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
各种食材的处理方式；
不同品种菜式搭配；
粤菜菜谱大全，35款菜式的做法教程；
粤菜基本刀工学习；
多种粤菜工艺技巧学习；
各种配料香料搭配，调制，做法；
原料采购、存放、保鲜技术；
地址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
联系人：李老师
公交车：21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米）712、116、129、69、19路到坊育路下车。
